Surf-and-Torf-opskrifter, du kan lave derhjemme

Træt af at skulle vælge mellem kød og skaldyr? Det er ikke nødvendigt at nøjes med at lave en af ​​dine foretrukne fødevarer, når du kan tilberede et måltid, der indeholder begge dele. En surf-and-turf-tallerken inkluderer en del af skaldyr, som rejer eller hummer, ud over en servering af kød, ligesom svinekød. Wise Geek forklarer, at udtrykket ”surf-and-torv” blev populært langs begge U.S.-kyster i slutningen af ​​1960'erne og blev brugt som en måde for restauranter at annoncere deres store udbud af tilbud på. En surf-og-turf-entré er lige så populær i dag, som den var dengang, og er en god go-to for dem, der higer efter et måltid, der er elegant, solid og lækker.

Hvis du har en seriøs trang til både skaldyr og kød, anbefaler vi, at du straks laver en af ​​disse seks surf-og-torv-opskrifter. Du bliver ikke skuffet.



1. Grillet Surf-and-Torv med krydret hvidløg-skalottelottesmør

Surf-and-turf | iStock.com



Leder du efter en måde til at wow dine gæster ved din næste cookout? Forbered en Bontryts opskrift via Epicurious til grillet surf-and-torv med krydret hvidløg-skalotteløgsmør for en entré, der helt sikkert vil berolige al appetit. Ikke kun giver det krydret hvidløgssmør skålen en spektakulær smag, men det sikrer også, at hummerhalene forbliver dejlige og fugtige, mens de laver mad på grillen. Det serverer 6.

Ingredienser:

  • ½ kop (1 pind) smør, stuetemperatur
  • ¼ kop olivenolie
  • 2 store sjalottløg, kvart
  • 4 store hvidløgfedd halveret
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk cayennepeber
  • ½ tsk malet sort peber
  • 6 (8- til 10 ounce) New York strip steaks (hver ca. ¾ tommer tyk)
  • 3 (10 ounce) ukokte hummerhaler, optøede, hvis de er frosne, skåret i længderetningen i halvdelen

Rutevejledning: Kombiner de første 7 ingredienser i processoren og bland den, indtil den er næsten glat. Spred 1 dynge teskefuld krydret smør over hver side af hver bøf og over hver hummerhalvdel. Lad stå ved stuetemperatur 1 time. Overfør resterende krydret smør til den lille gryde.



Forbered grill. Sæt gryden med smør i kanten af ​​grill, indtil smør er smeltet og opvarmet igennem. Grill steaks, indtil de er tilberedt til ønsket ønske, ca. 4 minutter pr. Side. Grill hummer, skal side ned, 5 minutter. Vend og grill, indtil kødet bare er uigennemsigtigt i midten, ca. 3 minutter. Overfør bøffer og hummer til tallerkener. Serveres med varmt krydret smør.

2. Mini Surf-and-Turf Burgers

Mini surf-and-turf burgere | iStock.com



Coastal Living sætter en sjov spin på den klassiske kombination af kød og skaldyr med disse mini surf-and-turf burgere. Tilbered dine mini-burgere og krabbekager, stak småkagerne på et stykke ristet brød, spyd med tandstikkere, og server med en kombination af cocktail og vinsyre. Serveres som en forretter eller hovedmiddagsret.

Ingredienser:

  • ¼ kop cocktail sauce
  • ¼ kop vinsyre
  • Mini burgere
  • Mini Crab Cakes
  • 3 store stykker hvidt brød, ristet og skåret i firkanter på 2 tommer

Rutevejledning: Kombiner cocktail- og tartarsaucer i en lille skål. Forbered mini-burgere, dæk og hold varmen. Forbered mini krabbekager, dæk og hold varmen.

travleste fastfood-restaurant i verden

Placer mini-burgere på ristede brødfelter. Stak mini krabbekager ovenpå; spyd med dekorativ tandstikker. Server med cocktail sauce blanding.

3. Surf-and-Turf Cajun Pasta

Madlavet rejer | iStock.com

Lav en allerede solid fad endnu mere fyldende ved hjælp af The Pioneer Woman's opskrift. Perfekt krydret bøf og jumbo-rejer anbringes på toppen af ​​pastaen, hvilket skaber en lækker middag, der ikke er til den svage appetit. Det serverer 4.

Ingredienser:

  • 4 (6 ounce) oksefiletsteaks, 1½ tommer tykke
  • Cajun krydderier
  • 2 spsk smør
  • 3 spsk olivenolie
  • 1 pund jumbo rejer, udviklet og skaller fjernet
  • 1 hel lille rødløg, halveret og skivet
  • 1 hel grøn paprika, podet, halveret og skivet
  • 1 hel rød paprika, podet, halveret og skivet
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • ½ kop hvidvin
  • 1 ½ kop lavnatrium kyllingbuljong
  • ¾ kopper tunge fløde
  • ½ kop parmesanost, revet
  • 2 hele tomater, terninger
  • Hakket persille, efter smag
  • 1 pund fettuccine, rigatoni eller anden nudle

Kørselsvejledning: Tilbered pasta i henhold til pakningsvejledningen. Tøm, når pasta stadig er al dente; kog ikke over. Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit.

Kryds steaks generøst med Cajun-krydderi. Smelt 1 spsk smør og 2 spsk olivenolie i en stor stegepande over medium-høj varme. Sæt bøfene indtil de er mørk gyldenbrune på begge sider. Fjern den til en ovn-sikker plade eller tallerken. Anbring i ovnen og fortsæt med at tilberede, indtil medium sjælden, cirka 12 minutter.

jackie christie nettoværdi 2016

Tilsæt 1 spiseskefuld smør og en anden spiseskefuld olivenolie i stegepanden og lad smelte / blive varm. Krydre rejer fristende med Cajun-krydderi og smid i stegepanden. Kog, indtil den er uigennemsigtig og dyb gyldenbrun. Fjern den til en plade og læg den til side.

Kast løg og paprika, kog derefter et par minutter, indtil de er gyldenbrune og farverige, men stadig noget sprøde. Tilsæt hvidløg og kog rundt i 30 til 45 sekunder. Fjern grøntsager på en tallerken og læg den til side.

Hæld vin og kyllingebuljong med panden over høj varme. Kog på højt i 3 til 5 minutter, skrab bunden af ​​gryden for at nedbryde. Reducer varmen til medium-lav, og hæld cremen under omrøring / vispning konstant. Kog sauce over medium-lav varme i et par minutter, indtil fløde begynder at blive tykkere. Tilsæt parmesan og omrør til smeltning. Smag og juster krydderier efter behov.

Til sidst tilsættes grøntsager til sausen, og sørg for at inkludere alle de safter, der er drænet på pladen. Rør om og kog i 1 til 2 minutter, indtil blandingen er boblende og varm. Tilsæt drænet fettuccine, hakket persille og smid til at kombinere. Stænk i mere kyllingebuljong, hvis den har brug for mere væske.

Hæld pasta på tallerkener og reden en varm bøf i midten. Arranger rejer omkring kanten af ​​pladen. Drys med lidt mere hakket persille og server!

4. Grillede Surf-and-Turf Kabobs

Rejer kabobs | iStock.com

Betty Crocker's surf-and-turf kabobs er perfekte til grillning om sommeren. Oksekød og rejer overtrækkes i en tangy teriyaki-marinade, anbringes på spyd og grilles, indtil rejerne er lyserøde. Uanset om du leder efter en særlig forretter eller en sjov aftensmad, er denne opskrift en fantastisk go-to! Det tjener 12.

Ingredienser:

  • ¾ pund udbenet oksekød mørbrad bøf (¾ tommer tyk), trimmet med fedt
  • 12 ikke-kogede, udtænkt skrælede mellemstore eller store rejer, optøede, hvis frosne, haleskaller fjernes
  • ½ kop teriyaki marinade og sauce (fra en flaske på 10 ounce)
  • ¼ teskefuld groft formet peber
  • 12 bambusspyd (4 til 6 tommer)

Rutevejledning: Skær oksekød i 24 (¾-tommer) stykker. I mellemskål blandes oksekød, rejer og teriyaki-sauce. Stænk med peber. Dække over; afkøles 30 minutter under omrøring ofte. I mellemtiden blødgør spyd i vand mindst 30 minutter før brug for at forhindre forbrænding.

Spray grillstativ med kogebespray. Varm gas eller kulgrill. Træk 1 oksestykke, 1 rejer og et andet oksestykke på hvert spyd, så der er plads mellem hvert stykke; reserve marinade. Placer kabobs på grillen. Cover grill; kog over medium varme 5 til 6 minutter, drej en gang og børst med marinade en eller to gange, indtil rejer er lyserøde. Kasser enhver resterende marinade.

5. Surf-and-Turf i asiatisk stil

Surf-og-torv i asiatisk stil | iStock.com

Infusér din surf-og-turf med søde asiatiske smag ved hjælp af William Rice's opskrift, som findes i Steak Lover's Cookbook og via Food.com. Bestående af filet mignon, rejer og en tangy sauce, denne uimodståelige retter er fantastisk til sammenkomster, og når som helst du vil forkæle dig selv med en over-the-top ugedagsmiddag. Det serverer 4.

Ingredienser:

desi arnaz snyder på Lucy
  • 4 filet mignon, ca. 4 ounces hver
  • 2½ spiseskefuld vegetabilsk olie
  • ⅓ kop hakket lakse plus ¼ kop hakket lakse
  • 1 spsk skrællet og hakket frisk ingefær, plus
  • 2 tsk skrællet og hakket frisk ingefær
  • 1 spsk hakket hvidløg, plus
  • 2 tsk hakket hvidløg
  • 1 spsk majsstivelse
  • 2 spsk risvin eller 2 spsk vand
  • ¾ kop lavnatrium kylling bouillon eller ¾ kop lav natrium vegetabilsk bouillon
  • ¼ kop østerssauce
  • 1 spsk sojasovs, plus
  • 2 tsk sojasovs
  • ½ spiseskefuld sesamolie
  • 6 ounces mellemrejer, skrællet og hakket
  • 1 tsk szechuan peberkorn, jorden

Rutevejledning: Klap kødet tørt og derefter på begge sider med 2 spiseskefulde olie og læg det til side. Kombiner ¼ kop lammeløg, 1 spsk ingefær og 1 spsk hvidløg i en lille skål; I en anden lille skål skal du kombinere majsstivelse og risvin; i en 2-kop foranstaltning skal du kombinere bouillon, østerssauce, 1 spsk sojasovs og sesamolien; placere alle skålene i nærheden af ​​komfuret.

Kombiner den hakkede rejer, Szechuan-peber, ⅓ kopløg, 2 tsk ingefær, 2 tsk hvidløg og 2 tsk sojasovs i en lille skål; bland det godt og læg det til side. Kog bøfterne, indtil de er sårede og pænt brunede på den ene side, ca. 4 minutter; drej og stege 3 minutter mere; spred rejerens topping jævnt over hver filet, fortsæt derefter med at bore kødet, indtil topping er uigennemsigtig og er begyndt at brune, ca. 1 minut. Overfør bøfterne til et varmt fad eller 4 varme tallerkener.

Mens bøfene laver mad, opvarm en wok eller en stegepande, og tilsæt den resterende ½ spiseskefuld vegetabilsk olie og blandingen med scallion-ingefær-hvidløg til wok; omrør, indtil hårdyrene blødgøres, ca. 30 sekunder, og tilsæt derefter væskerne i målekoppen; kog op. Rør majsstivelseblandingen og rør den ind i wok; når sausen tykner, ske 1 minut, spises 2 spsk af blandingen på hver bøf og før resten af ​​sausen ved bordet.

6. Svinekød 'n' Rejer Surf 'n' Turf

Madlavet rejer | iStock.com

Hvis du foretrækker svinekød frem for bøf, får du det godtThe Chew 's version af klassisk kød og skaldyr. Svinekød er sauteret med smør og salvie, efterfulgt af brandy, Dijon sennep, chiliflinger, ingefær, kyllingebestand og sojasovs. Fortsæt med at tilberede, indtil saucen er reduceret lidt, og derefter i en separat gryde, saucer rejerne i hvidvin, smør, citronskall og juice og persille. Til sidst, saucer dine veggies, og saml derefter skålen ved at placere svinekødet på den ene side af pladen, et stykke rejer i den anden størrelse og grøntsagerne i midten.

Ingredienser:

Svinekødmedaljer

  • 2 pund svin indrefilet (skåret i 1½ tommer medaljer)
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 2 spsk smør
  • 2 kvist salvie
  • ¼ kop brandy
  • 2 tsk Dijonsennep
  • 1 kniv chiliflak
  • 2 tsk frisk ingefær (finhakket)
  • ¼ kop kyllingebestand
  • 2 spsk sojasovs
  • 2 spsk hakket persille
  • salt og frisk malet sort peber efter smag

Reje

  • 1 pund jumbo rejer (skrællet og udviklet, haler på)
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 2 spsk finhakket hvidløg
  • ½ kop hvidvin
  • 4 spsk smør
  • 1 citron (zest og juice)
  • 2 spsk finhakket persille
  • Salt og frisk malet sort peber efter smag

Vegetabilske bundt

  • 1 pund grønne bønner (ender trimmet)
  • Ekstra jomfru oliven olie
  • 1 sommer squash (skåret i 1 tommer-runder)
  • 1 spsk hvidløg
  • Salt og frisk malet sort peber efter smag

Rutevejledning: For svinekødmedalioner, forvarm en stor sauté-pande over medium-høj varme. Tilsæt en regn af olivenolie. Krydre svinekødmedaljonerne med salt og peber, og føj til sautépanden. Sæt i 3 til 4 minutter per side, indtil de er gyldenbrune udvendige og 165 grader Fahrenheit indeni. Tilsæt smør og salvie, mens du laver mad. Smelt smørret og bag svinekødet med det.

Når du står væk fra panden, tilsæt konjak og kog, indtil lugten af ​​alkoholen er aftaget. Tilsæt Dijon-sennep, chiliflak, ingefær, kyllingebestand og sojasovs. Kog, indtil saucen er reduceret lidt. Krydre efter smag med salt og peber. Tilsæt hakket persille til slut.

For rejer skal du opvarme en stor sauté-pande over medium-høj varme. Tilsæt en regn af olivenolie. Krydder rejerne med salt og peber, og tilsæt den til sautépanden. Efter 2 minutter tilsættes hvidløg og sauter, indtil duftende. Tilsæt hvidvin og kog i 2 minutter. Tilsæt smør, citronskall og juice og persille. Virvl for at indarbejde smøret. Kog rejerne i cirka 4 til 5 minutter i alt, indtil de er lyserøde og er krøllede.

Til grøntsagsbundtet skal du ved hjælp af en 1-tommer cookie-cutter klippe midten af ​​hver squashring ud. Bring en medium gryde med vand i kog. Tilsæt squashen, og lad koge i 4 minutter. Fjern squash og læg den til side for at afkøle. Forvarm i mellemtiden en mellemsteg pande over medium varme. Tilsæt olivenolie. Tilsæt derefter de grønne bønner og hvidløg. Krydre med salt og peber. Kog indtil de er møre, ca. 6 minutter. Afsættes til afkøling lidt.

For at samle skal du placere de grønne bønner inde i squashringene for at lave et bundt. For at servere skal du placere svinekødmedaljen på den ene side af pladen, dryppet med lidt pandesaus. Læg et stykke rejer på den anden side af pladen med en duskregn pandesaus. Anbring vegetabilske bundt mellem de to proteiner.

Mere fra Culture Cheat Sheet:
  • 7 opskrifter med resterende kylling: Så lækker, at ingen nogensinde vil vide
  • 7 Hurtige og lækre opskrifter ved hjælp af Deli Roast Beef
  • 5 fødevarer med højt proteinindhold, du skal spise efter træningen