Sunde ikke-skyldige cookie-opskrifter

Chokoladechip eller jordnøddesmør, chewy eller sprød, amerikanere elsker cookies. Men vores begejstring for disse praktiske desserter er falmet noget i de senere år. Forbruget af emballerede kager som småkager og donuts faldt med 24% mellem 2005 og 2012, da folk begyndte at sprænge ekstra sukker i deres kost.

Vores ændrede diætvaner kan være dårlige nyheder for cookieproducenter, men du behøver ikke at opgive dine yndlingssød bare fordi du prøver at spise sunde. Med nogle få smarte substitutioner kan fedtede og sukkerholdige cookies omdannes til en skyldfri behandling. Her er fem opskrifter på sunde cookies, der er perfekte til snacking.



1. Gulerodskage havregrynskager

Gulerodskage havregryn cookies | iStock.com



Gulerødder leverer en dosis vitamin A, og øjeblikkelig havre tilsætter fiber i denne opskrift på gulerodskage havregrynskager fra Amys sunde bagning. Du bruger også ren ahornsirup i denne opskrift i stedet for raffineret sukker. Spise ahornsirup kan hjælpe med at forebygge kræft og Alzheimers, rapporteret Health.

Ingredienser:

  • 1 kop (100 gram) øjeblikkelig havre
  • ¾ kop (90 gram) hele hvede eller glutenfrit mel
  • 1½ teskefulde (5 gram) bagepulver
  • 1½ teskefulde (3 gram) malet kanel
  • 1/8 tsk (1 gram) salt
  • 2 spsk (28 gram) kokosnøddeolie eller usaltet smør, smeltet og afkølet lidt
  • 1 stort æg, stuetemperatur
  • 1 tsk vaniljeekstrakt (5 ml)
  • ½ kop (120 ml) ahornsirup (eller erstatning honning eller agavesirup)
  • ¾ kop (68 gram) revne gulerødder (ca. 1 mellem-lille gulerod)

Rutevejledning: Pisk havre, mel, bagepulver, kanel og salt sammen i en mellemlig skål. (Når du måler havre og mel, skal du ske i målekoppen, indtil de flyder over og jævner indholdet ud med en kniv; ved at øse direkte fra beholderen kan det give for meget havre eller mel, hvilket resulterer i en tør cookie.)



Pisk sammen kokosnøddeolie, æg og vanilje i en separat skål. Rør lønnesirupen ind. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser og bland, indtil de lige er kombineret. Fold gulerødderne ind. Afkøl dejen i køleskabet i mindst 30 minutter. (Hvis du køler i mere end 30 minutter, skal du indpakke dejen tæt i plastikindpakning.)

Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit. Line en bageplade med pergamentpapir.



Slip afrundede kugler af den afkølede kakedej ud på bagepladen. Du skal have 15 cookies. Flad cookies lidt ud, hvis du køler dejen i mere end 1½ time. Bages i 12 til 15 minutter. Fjern det fra ovnen, og lad det afkøle på bagepladen i 15 minutter, inden det overføres til et trådstativ.

2. Melasse-cookies

Melasse cookies | iStock.com

Jernrig melasse er det primære sødestof i denne sunde cookie-opskrift fra Shape. Der er desuden intet tilsat fedt i disse snacks, der er lavet med helkornsmel, malet hør og banan.

Ingredienser:

tromp barcelona tweet
  • 2 spsk malet hør
  • 1 æggehvide
  • 1 banan
  • 1 kop hele hvetemel
  • 1 kop havre (ikke øjeblikkelig)
  • ½ kop sortstrimmel melasse
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk malet ingefær
  • 1 tsk natron

Rutevejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Kombiner hør og æggehvide i en skål. Sæt til side. Mash banan i en skål ved hjælp af en gaffel. Tilsæt mel og havre. Bland godt. Tilsæt hørblanding og melasse, og bland, indtil alt er samlet. Tilsæt resten af ​​ingredienserne under omrøring godt. Hæld afrundede skefulde dej ud på en bageplade. Bages i 25 minutter.

3. Jordnøddesmørproteinkager

Jordnøddesmørkager | iStock.com

Når du har brug for noget fyldeprotein efter en træning, skal du nå en eller to af disse melfrie jordnøddesmørkager. Det muskelbyggende protein kommer fra en kombination af helt naturligt jordnøddesmør og proteinpulver, mens kokosnøddesukker giver et strejf af sødme. Opskrift fra A Sweet Pea Chef.

Ingredienser:

  • 1 kop cremet, naturligt jordnøddesmør
  • ⅔ kop kokosnød sukker
  • 2 øser vanilleproteinpulver
  • 2 æg

Rutevejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Line en bageplade med pergamentpapir.

Tilsæt jordnøddesmør, kokosnøddesukker, æg og vaniljeproteinpulver i en stor skål. Bland for at kombinere, indtil blandingen har konsistensen af ​​cookie dough. (Jordnøddesmørere varierer i deres konsistens, så du kan muligvis tilføje lidt mere proteinpulver, hvis dejen er for våd, eller lidt mere jordnøddesmør, hvis den er for tør.)

Rul dejen til 2 tommer kugler (du har brug for ca. 2 spsk dej til hver). Våd om nødvendigt hænderne for at forhindre dejen i at klæbe fast. Flad hver bold med dine hænder og placer på bagepladen. Brug en gaffel til at trykke et kryds og tværs mønster i hver cookie.

Bages småkager i 10 til 12 minutter, indtil kanterne af hver cookie lige er begyndt at brune. Fjern cookies fra ovnen og lad det køle af på bagepladen i et par minutter. Overfør til et trådstativ og lad det køle helt af.

4. Pumpkin Cookies

Græskar cookies | iStock.com

Sundt græskar, der er rig på vitamin A og C, er stjerneingrediensen i disse enkle, men velsmagende græskarkager med fire ingredienser. Denne opskrift er også melfri og kan tilberedes med det sødemiddel, du foretrækker. Opskrift fra The Big Man's World.

Ingredienser:

  • 2 kopper glutenfri hurtig havre
  • 1 kop græskar
  • Valg af ¼ kop kornet sødemiddel, såsom stevia eller kokosnødspalmesukker (øg lidt, hvis du foretrækker en sødere cookie)
  • ¼ til ½ kop jordnødder, mandel eller andet nøddesmør
  • Kanel (valgfrit)
  • Chokoladechips eller nødder (valgfrit)

Rutevejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Line en bageplade med pergamentpapir og læg den til side.

Kombiner havre, græskar og sødestof i en stor blandeskål. Rør nøddesmør og kanel ind, hvis du bruger det.

Form dejen til små kugler ved hjælp af dine hænder. Anbring på bagepladen og flad let. Hvis du har lyst, skal du fylde hver cookie med et par chokoladechips eller hakkede nødder.

Bages cookies i 12 til 15 minutter. Fjern det fra ovnen, og lad det køle helt af. Cookies opbevares i en uge i en overdækket beholder, eller du kan fryse dem til at spise senere.

5. Mandel Cranberry Quinoa-cookies

Mandel tranebær quinoa cookies | iStock.com

Quinoa i en cookie lyder måske lidt underligt, men du vil være en troende, når du har prøvet denne sunde opskrift fra Bon Appétit. Disse velsmagende godbidder er fremstillet med mel af fuld hvede, tranebær og mandler og er den perfekte sunde snack. Denne opskrift giver cirka 2 dusin cookies.

Ingredienser:

  • 1½ kopper hvidt mel af hele hvede
  • 1 tsk kosher salt
  • ½ tsk bagepulver
  • ½ tsk bagepulver
  • ½ kop (1 pind) usaltet smør, stuetemperatur
  • ¼ kop sukker
  • ¼ kop (pakket) lysebrunt sukker
  • ¼ kop skat
  • 2 store æg
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • ½ tsk mandelekstrakt
  • 1 kop kogt quinoa, afkølet
  • 1 kop gammeldags havre
  • 1 kop tørrede tranebær
  • ½ kop skiver usaltede mandler

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Linie 2 bageplader med pergamentpapir. Pisk mel, salt, bagepulver og bagepulver i en medium skål. Brug en elektrisk mixer til at slå smør, begge sukkerarter og honning i en stor skål, indtil den er let og fluffy, ca. 3 minutter. Tilsæt æg og ekstrakter; slå indtil bleg og fluffy, cirka 2 minutter. Pisk melblandingen ½ kop ad gangen. Rør quinoa, havre, tranebær og mandler i. Spoon dejen i 2-spiseske portioner på forberedte ark, med en afstand fra 1 tomme.

hvor meget er roloffs værd

Bages cookies, indtil de er gyldne, 12 til 15 minutter. Overfør cookies til et wire rack og lad det køle af. Opbevar kølet cookies lufttæt ved stuetemperatur i 1 dag eller frys i op til 1 måned.

Følg Megan på Twitter @MeganE_CS

Mere fra Culture Cheat Sheet:
  • Mand mad: 5 myter om at snappe, du skal ignorere
  • 5 opskrifter, der bruger videnskab til at fremstille perfekte chokoladechip-cookies
  • 5 nye spins på klassiske cookies