Går Paleo? Lete Paleo-opskrifter til begyndere at prøve

Kan spise som en huleboer virkelig gøre dig sundere? Tilhængere af Paleo-diæt tror det. Ved at indtage de samme fødevarer, som vores tidlige forfædre måske har spist, kan vi tabe os og reducere risikoen for kroniske tilstande som hjertesygdomme og diabetes, Loren Cordain, ph.d. og forfatter til Paleo-dietenforklaret på sin hjemmeside.

Det lyder godt, men som med enhver trendy diæt eller fad-diæt, kan det være svært at adskille hypen fra virkeligheden. Nu antyder en ny undersøgelse, at det at gå paleo kan have nogle reelle sundhedsmæssige fordele. Mennesker, der skiftede fra en vestlig kost til en diæt i caveman-stil i otte uger oplevede forbedret hjertesundhed og vægttab, ifølge forskere ved University of Houston og University of Pittsburgh.



I en erklæring sagde studieforfatter Chad Dolan, en forsker på universitetsstuderende ved University of Houstons laboratorium for integrativ fysiologi, ”Denne undersøgelses resultater tilføjer muligheden for, at kortvarig diæt ændrer sig fra et traditionelt vestligt spisemønster til fødevarer, der fremmes i paleo-kosten kan forbedre sundheden - eller i det mindste har kosten ikke negative sundhedsmæssige konsekvenser med hensyn til de parametre, vi studerede. ”



Resultaterne er foreløbige, bemærkede forskerne, og de planlægger en større opfølgningsundersøgelse. Men de oprindelige fund er opmuntrende for folk, der i øjeblikket følger - eller overvejer at vedtage - en paleo-diæt, der fokuserer på kød, fisk, frugt og grøntsager, og nødder og esknus korn som hvede og ris, mejeriprodukter, raffineret sukker og forarbejdet mad.

Hvis du er interesseret i at prøve paleo-dieten, kan du tjekke disse fem lette paleo-diætopskrifter til begyndere.

1. Bacon og svampomelet

Slåede æg til omelet | iStock.com



Omeletter er nemme at tilpasse til paleo-dietten, forudsat at du kan opgive osteagtige fyld. Vi tror ikke, du vil gå glip af cheddaren i denne omelet-opskrift fra Paleo Flip, der er lavet med velsmagende bacon og hjertelige, jordagtige svampe. Serverer 2.

Ingredienser:



  • 8 store æg
  • 1 bundt grønne løg
  • 1 kop svampe
  • 4 baconstrimler
  • Hakketørret løg efter smag
  • Keltisk havsalt, efter smag
  • Sort peber, efter smag
  • Mesquite krydderier efter smag
  • 1 flok vandkarse
  • Kokosolie

Rutevejledning: Tilføj 2 spsk kokosnøddeolie til en stor stegepande. Tilsæt svampe og bacon og kog over medium. Når bacon er sprødt, skal du fjerne det fra panden og lægge det til side. Når baconet koger, tilsættes nogle mere kokosnøddeolie til en medium stegepande, og vend varmen til lav. Pisk grundigt 4 æg med krydderierne.

Føj ægene til panden, vip panden, så de fordeles jævnt. Drys på de hakkede grønne løg.

Når æggene næsten er sat, top med 2 strimler bacon, halvdelen af ​​svampen og noget brødkarse. Fold omelet forsigtigt, og skub den ud af gryden. Gentag med de resterende ingredienser. Server omeletter med yderligere brøndkarse.

2. Basilikum Avocado kyllingesalat

Strimlet kylling til kyllingesalat | iStock.com

Et travlt liv kan komme i vejen for at spise sunde, men enkle frokostopskrifter, som denne basilikon-avokadokyllingsalat fra Paleo Cupboard, kan hjælpe dig med at holde tingene på sporet. Det tager kun 15 minutter at forberede og foretager 2 portioner.

Ingredienser:

  • 2 udbenede, hudløse kyllingebryst, kogte og strimlede
  • ½ kop friske basilikablade, stilke fjernet
  • 2 små eller 1 store modne avokado, huller og hud fjernet
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • ½ tsk havsalt, eller mere efter smag
  • ⅛ tsk formalet sort peber eller mere efter smag

Rutevejledning: Tilsæt basilikum, avocado, olivenolie, havsalt og sort peber i en foodprocessor. Impuls indtil glat, skrabe siderne ned efter behov.

Læg den strimlede kylling i en mellemstor skål. Hæld avocado og basilikum blandingen over kyllingen. Kast for at beklæde. Smag og krydre med yderligere salt og peber efter behov. Tjene.

3. Ramen suppe med kylling og svamp

Frisk zucchini klar til at omdannes til nudler | iStock.com

Nudler er ingen ting, hvis du holder dig til en paleo-diæt, men du kan stadig nyde en fyldskål med ramen, hvis du laver det med zucchini-pasta. Bare spiraliser din squash til under som nudler til suppe ved hjælp af denne opskrift fra Rigtig Paleo hurtig og nem, vist på The Paleo Diet, som også indeholder smagfuldt kyllinglårskød og hårdkogte æg. Serverer 4.

Ingredienser:

  • 1 medium zucchini
  • 4 hudløse, udbenede kyllingelår
  • 1 tsk saltfrit kinesisk femkrydderpulver
  • ½ tsk sort peber
  • 8 kopper usaltet kyllingebestand
  • 1 (1-tommers) ingefær, skrællet og skåret i stykker i tændstikstørrelse
  • 2 fed hvidløg, skrælede og tyndt skiver
  • 4 ounces shiitake-svampe, stængler fjernet og skiver
  • 5 ounse frisk babyspinat, groft hakket
  • 2 hårdkogte æg, halveret på langs
  • Skiveskillede lameller
  • Knust rød peber (valgfri)

Kørselsvejledning: Brug en spiralizer eller julienne-skive til at fremstille zucchini-nudler.

Forvarm slagtekyllingen og strej en bageplade med folie. Gnid kyllingelårene med det kinesiske femkrydderpulver og drys med sort peber. Læg kødet på den forberedte bageplade og kog i 8 til 10 minutter, drej en gang, indtil kyllingen når en indre temperatur på 175 grader Fahrenheit. Lad kogt kylling hvile i 10 minutter, skiv den derefter og læg den til side.

Kombiner kyllingebestanden, ingefær og hvidløg i en stor gryde og kog op. Reducer varmen til en simmer, tilsæt derefter svampen og kog i 2 minutter, ikke afsløret. Tilsæt zucchini-nudler, og lad det småkoke i 1 minut mere. Fjern det fra varmen, og tilføj spinaten under omrøring, indtil den bare er visnet. Tilsæt den skiver kylling.

Opdel suppen mellem fire skåle. Tilsæt halvdelen af ​​et hårdt kogt æg til hver skål og drys med skivet scallion og knust rød peber. Tjene.

4. Easy Salmon Patties

Laksekager | iStock.com

Laksepattedyr er en hurtig-og-nem ugedagsmiddelløsning til paleo diætere. Denne version er lavet med dåse laks og kan parres med grillede eller dampede grøntsager som broccoli og asparges eller serveres sammen med en salat til et komplet måltid. Opskrift fra Easy Paleo.

Ingredienser:

  • 2 (6 ounce) dåser kogt laks
  • 2 æg
  • ¼ kop mandelmel eller måltid
  • 1 tsk citronsaft
  • 1 tsk sennep
  • ½ tsk hvidløgspulver
  • ½ tsk tørret dild
  • ½ tsk tørret basilikum
  • ¼ tsk rød peber (mere eller mindre efter smag)
  • Salt og peber, efter smag
  • ¼ kop kokosnøddeolie til stegning

Rutevejledning: Tilføj alle ingredienser undtagen kokosnøddeolien i en stor skål. Bland, indtil den er helt kombineret. Form lakseblandingen i fire småkager af samme størrelse.

Varm kokosnøddeolien i en stor stegepande. Når olien er varm, skal du placere laksekagerne i gryden og koge i ca. 5 minutter, indtil karbonaden er brunet og sprød på den ene side. Vend og kog i 5 minutter mere.

skuespiller Johnny Depp

Fjern det fra panden og server med sennep eller citronkiler og dine foretrukne sider.

5. Chokoladedækkede jordbær med nødder

Friske jordbær | PAUL J. RICHARDS / AFP / Getty Images

Du behøver ikke at springe dessert over, hvis du er i paleo-diæt. Mens is og ostekage måske er bunden, kan kreative kokke stadig nyde slik efter middagen, som disse jordbær, der er dyppet i chokolade og overtrukket i nødder. Mens strenge paleo-diætere muligvis undgår andet end usødet chokolade, siger andre, at meget mørk chokolade i små mængder er en fin overbærenhed, da den indeholder relativt lidt sukker. Hvis du prøver denne opskrift fra Paleo Leap, skal du kigge efter chokolade med 80% til 85% kakaoindhold. Serverer 4.

Ingredienser:

  • 12 friske jordbær, vasket og let klappet tørt
  • 2 kopper mørk chokolade, opdelt i stykker
  • 1 kop mandler eller blandede nødder, hakket
  • Knivspids havsalt

Kørselsvejledning: Tilføj cirka 2 inches vand til en dobbeltkedel. Drej varmen til lav, og smelt derefter chokoladen, indtil den er glat. Tilsæt en knivspids havsalt, og omrør.

Læg de hakkede mandler eller andre nødder i en lille skål. Line en bageplade med pergamentpapir eller vokspapir.

Hold frugten ved bladene, dypp en jordbær i chokoladen, og lad overskydende belægning dryppe tilbage i skålen. Rul straks de hakkede nødder ind, og overfør derefter til den pergamentforede bageplade. Gentag med de resterende jordbær og chokolade. Drys med enhver resterende chokolade, og lad sidde, indtil chokoladen hærder (læg bagepladen i køleskabet, hvis du har travlt).

Følg Megan på Twitter @MeganE_CS

Mere fra Culture Cheat Sheet:
  • 5 velsmagende måder at tilberede sunde tun-bøffer til middag
  • 7 nye måder at tilberede middag med kød på
  • 3 sunde måltider, der vil vare dig hele ugen