Nemme Sushi-opskrifter, du kan lave derhjemme

Forberedelse af sushi er bestemt en kunstform. Denne japanske fad virker skræmmende. Så de fleste synes, det er bedst overladt til professionelle. Men du kan lave sushi derhjemme, selvom du er nybegynder. Når alt kommer til alt, er praksis perfekt. Når du tager springet ud, kan vi næsten garantere, at du vil tilføje sushi-opskrifter til din almindelige måltidsopstilling. (Sushi laver endda en nem, pakelig frokost.) Du har bare brug for et par værktøjer for at komme i gang på stien til en erfaren sushikok.

En riskomfur hjælper dig med at fremstille konsistent, lækker ris til din sushi. Eller du kan følge No Recipes 'trin-for-trin-guide til at forberede din egen sushiris uden en riskomfur. Du har også brug for nogle knive af høj kvalitet. Fordi skiver fisk og grøntsager udgør en så integreret del af god sushi, vil du have din hakning rigtigt. Plus, Denver Post anbefaler en risvalsemåtte. Og du har brug for noget plastfolie for at forhindre, at din ris klæber til den.



Har du samlet dine værktøjer? Og føler du dig opfordret til at lave sushi i dit eget køkken? Tjek fem af vores foretrukne sushi-opskrifter, som du nemt kan lave derhjemme.



1. Laks Nigiri

En af vores foretrukne sushi-opskrifter er laks nigiri. | iStock.com

Der er ikke noget bedre sted at starte med sushi-opskrifter end nigiri, som består af en lille bunke ris med fisk ovenpå. Nigiri er en traditionel form for sushi, der muligvis sætter dine knivfærdigheder på prøve. Men nigiri-sushi-opskrifter kompenserer for det ved at lade dig afstå fra arkene med nori. Denne opskrift fra Manu's Menu tager cirka 20 minutter at forberede.

Serverer:10 nigiri



Ingredienser:

  • 2 kopper kogt sushiris, krydret
  • Frisk laks, skåret i 10 tynde skiver
  • Wasabi
  • Sojasovs til servering
  • Syltet ingefær til servering

Kørselsvejledning:Våd dine hænder og form den krydrede ris til 10 mounds. Dernæst sættes en lille wasabi på hver skive laks. Placer dem derefter oven på den formede ris, så wasabien sætter fisken fast på risen. Til sidst skal du trykke godt med dine hænder for at forme nigiri. Server straks med sojasovs og syltede ingefær på siden.



2. California Roll

En anden af ​​de bedst prøvede sande opskrifter? Californien ruller. | iStock.com

Du er sandsynligvis klar over, at du nu har mange slags sushi at vælge imellem. Californiens rulle, der stammer fra Los Angeles i 1960'erne, er en slags maki-sushi. Det betyder, at du laver californiske ruller (og andre sushi-opskrifter, der falder i samme kategori) ved at rulle den i en bambusmåtte med nori eller tang. Denne opskrift fra Natasha's Kitchentager cirka 80 minutter, inklusive den tid det tager at tilberede risen.

Serverer:9 ruller

Ingredienser:

  • ½ pund efterligning krabbekød
  • 1 avokado, moden, men stadig fast
  • ½ medium agurk, skrællet og skåret i lange Julienne-strimler
  • Ristet nori tang
  • Ristede sesamfrø

Rutevejledning: Indpak sushimåtte i plastfolie. Fold stykker nori i to for at opdele dem.

Rist sesamfrø over medium varme, omrøres konstant, indtil den er gylden. Skær derefter grøntsagerne. Spred en generøs håndfuld sushiris på det halve ark nori. Brug derefter våde fingerspidser til at sprede ris jævnt over hele overfladen af ​​norien.

Vend det risdækkede stykke nori over, så risen vender nedad. Derefter placeres dine fyld over midten af ​​din ris i midten af ​​arket. Forsøg at undgå overfyldning.

Begynd derefter med at rulle godt væk fra dig ved hjælp af sushimatten. Når rullen er færdig, drys den med ristede sesamfrø, mens den stadig er på måtten. På den måde kan du nemt dreje det.

Kør din skarpe kniv gennem et fugtigt papirhåndklæde, inden du skiver. (Derefter klæber risen sig ikke så meget.) Skær rullen i halvdelen. Til sidst linje de 2 halvdele op og skær i lige 1-tommers ringe.

3. Krydret tunrulle

Vil du have noget varme i din middag? Spicy Tuna Rolls er en af ​​de bedste sushi-opskrifter til dig. | iStock.com

Krydret tunruller er en anden af ​​de lækre sushi-opskrifter, der falder inden for sushi maki-kategorien. Faktisk er disse ruller blandt de mest populære former for sushi-maki. Just One Cookbooks opskrift på krydret tun tilbyder en lækker version af skålen. Giv dit måltid lidt krydret kick med denne enkle opskrift, der tager kun 30 minutter at afslutte og giver 2 ruller.

Serverer:2 ruller

Ingredienser:

  • 1½ kop forberedt sushiris
  • 4 ounces sashimi-tun
  • 3 tsk sriracha-sauce
  • 2 tsk hakket grøn løg / lammet
  • ½ tsk sesamolie
  • 1 ark nori, skåret halvt på tværs
  • 2 spsk hvide ristede sesamfrø
  • Krydret mayo til garnering (valgfrit)
  • Bambusmåtte, dækket med plastfolie
  • Tezu (eddikeret hånddyppende vand): ¼ kop vand og 2 tsk riseddike

Kørselsvejledning:Skær tunen i ¼-tommers terninger.

I en medium skål skal du kombinere tun, sriracha-sauce, 1 tsk grøn løg og sesamolie.

Læg et ark nori, skinnende side ned, på bambusmåtteren. Våd fingrene i tezu, og spred ¾ kop ris jævnt på nori ark. Drys derefter ris over med sesamfrø.

Drej derefter arket af nori, så rissiden vender nedad. Line kanten af ​​nori ark i bunden af ​​bambus måtten. Placer derefter halvdelen af ​​tunblandingen i den nederste ende af nori-arket.

Hold bundkanten af ​​bambusmåten, mens du holder fyldningerne på plads med fingrene, og rul sushi til en tæt cylinder. Løft derefter kanten af ​​bambusmåtteren, og fortsæt med at rulle den fremad, mens du holder blidt pres på måtten.

Skær rullen i halvdelen med en skarp kniv og skær derefter hver halvdel i 3 stykker. Til sidst læg en dukke med krydret mayo oven på hver sushi og pynt med den resterende grønne løg.

4. Vegetabilsk rulle

Spiser du en vegetarisk diæt? (Eller laver du mad til nogen, der gør det?) Grøntsagsruller vil være en af ​​dine foretrukne sushi-opskrifter. | iStock.com

Antag ikke, at du ikke kan prøve en række sushi-opskrifter, bare fordi du (eller nogen i din familie) ikke spiser fisk eller kød. Grøntsagsruller kan fyldes med alle slags grøntsager og tage på alle slags smag. Det betyder, at de tilbyder fleksibilitet for vegetarretter. Denne opskrift fra Food Network er en af ​​de bedste sushi-opskrifter til veggiespisere af enhver smag. Opskriften tager ca. 45 minutter.

Serverer:4 ruller

Ingredienser:

Sushi

  • ⅓ kop krydret ris eddike
  • 2 tsk sukker
  • 1 tsk salt
  • 1½ kopper korst sushiris
  • 1½ kopp vand
  • 4 ark ristet nori

Fyldninger (vælg 3 til 4)

  • 1 kirby agurk eller ½ almindelig agurk, podet og skåret i tændstikker
  • 1 gulerod, skåret i tændstikker
  • 1 lille gul paprika, stammet, podet og skåret i tændstikker
  • 4 løgter, trimmet og skåret i tændstikker
  • 1 (4-tommer) stykke daikon, skrællet og skåret i tændstikker (eller syltede daikon eller 6 røde radiser)
  • ½ fast moden Hass-avokado, skrællet, tyndt skåret i længderetningen, drysset med citronsaft

Kørselsvejledning:Placer sushimatten (med lamellerne løbende på tværs) direkte foran dig på et rent arbejdsområde. Læg et ark nori skinnende side ned, og line det op med den nærmeste kant af måtten. Fugt fingrene let med vand, og tryk derefter ca. ¼ af risen jævnt ned på norien, med 1 ½ tommer afdækket i yderste kant. Linjefyldningerne ca. 1 tomme fra den nærmeste nærkant, jævnt over riset. Lad 1 tomme ris blive afdækket i yderste kant.

Begynd med den tætte kant af måtten, rulle tæt op, nori, ris og fyld i en cylinder. Træk derefter fast på den afrundede mat over rullen, når du trækker på den yderste kant af måtten for at stramme rullen. Åbn måtten, dyb derefter den uforseglede kant af nori med lidt vand, og rull sushi fremad for at forsegle. Overfør sushi til en tallerken og dæk med fugtige papirhåndklæder. Gentag med resterende ris og fyld.

Skær til sidst hver sushirulle, tværs, i 8 stykker med en skarp, våd kniv. Serveres med en skål sojasovs til dypning.

5. Rainbow Roll

Hvis du vil have en farverig middag, finder du ikke bedre sushi-opskrifter end dem til regnbue ruller. | iStock.com

Når du sætter dig ned for at spise sushi, er du som regel lige så imponeret over præsentationen som den mesterlige balance i smag. Intetsteds er det mere åbenlyst end med regnbue-rullen, som i det væsentlige er en californisk rulle med sashimi og avokado pakket rundt om det. TLC's opskrift på en regnbue-rulle tilføjer noget farve til dit måltid. Det tilbyder også en delikat smag, der vil imponere enhver sushilovers palet. Denne opskrift tager ca. 45 minutter.

Serverer:Laver 2 ruller

Ingredienser:

  • 2 tørrede nori-ark med 8 x 7 tommer
  • 2 kopper sushi ris
  • 6 kogte, skrællede, de-veniserede søde rejer (ebi), sommerfugle
  • 1 spsk krydret mayonnaise til sushi plus mere til garnering
  • 3 tsk flyvende fiskerogn (tobiko)
  • ¼ japansk agurk, skrælmet, podet, skåret i længderetningen i tynde strimler
  • 4 meget tynde aspargesspyd, dampet og afkølet
  • Kniv af wasabipasta
  • 4 skiver sashimi-ahi-tun (ca. 5 ounces i alt)
  • 4 skiver sashimi-gul gulstjerne / hamachi (ca. 5 ounces i alt)
  • 4 skiver sashimi-laks (ca. 5 ounces i alt)
  • ¼ stor moden avokado, spaltet, skrællet, skåret i 8 meget tynde skiver
  • Varm chilisauce (såsom sriracha) til servering

Rutevejledning: Placer 1 nori ark skinnende side ned på en arbejdsoverflade, med den ene langside placeret tættest på dig. Brug fugtige hænder til at sprede 1 kop ris i et jævnt lag over nori-arket og efterlade en ½ tommer kant på den øverste langside.

der giftede sig med Cameron Diaz

Vend det risdækkede nori ark over på et ark plastfolie med den samme langside placeret tættest på dig. Kast derefter rejer, 1 spsk krydret mayonnaise og 1 tsk fiskerogn i en lille skål til belægning. Anbring 3 rejer vandret over midten af ​​norien.

Placer halvdelen af ​​agurk og asparges over rejer. Løft derefter kanten af ​​plastfolien, der er tættest på dig, og rull den risdækkede nori væk fra dig for at omslutte påfyldningen, og tryk forsigtigt på plasten for at danne en stram rulle.

Læg en bambusushimatte over rullen og plastfolie, hold måtten på plads, og tryk på for at gøre rullen fast. Løft toppen af ​​måtten og rull, så den nakne bånd af nori forsegler rullen. Sørg for, at rullen er helt lukket.

Åbn derefter måtten og bevæg rullen, så den ene ende af den er i flugt med den ene lange kant af måtten. Rul måtten, og klap derefter fingrene mod enden af ​​måtten for at gøre enden lige. Gentag med den anden ende. Tryk derefter på hele rullen endnu en gang med måtten for at forme den til en cirkel.

Fjern derefter måtten og plastfolie, og placer sushirullen på arbejdsoverfladen. Spred med en finger en tynd linje med wasabi jævnt over toppen af ​​sushirulle.

Start ved den venstre ende af rullen, læg fiskene og avocadoskiverne over rullen, lidt overlappende, i følgende rækkefølge: ahi tun, avocado, yellowtail, avocado, laks, avocado, ahi tun, avocado, yellowtail, avocado og laks.

Dæk derefter sushirullen med plastfolie og rull med sushimatten for at pakke fisken og avokadoen sikkert rundt om sushirullen. Fjern derefter måtten og plastfolien. Gentag for at gøre 2 ruller i alt. Brug en stor, meget skarp kniv til at skære hver rulle tværs i 6 til 8 skiver, skære forsigtigt, så de bevarer deres form. Til sidst anbringes lidt af de resterende fiskerogn over hver skive sushi og server med et duskregn af varm chilisauce og den resterende krydret mayo.

Yderligere rapportering fra Jess Bolluyt.