Bedste kødlaff nogensinde: Den eneste kødlaffecept, du nogensinde har brug for

Traditionel kødlaff | iStock.com

Pizza kan være amerikanernes foretrukne mad at spise i tider med stress, i det mindste ifølge en nylig Harris Poll, men når det kommer til klassisk komfortmad, slår intet kødlaff. For mange fremkalder en tallerken kødlaff hyggelige barndomsminder. Når det gøres rigtigt, er det hjerteligt, velsmagende og lækkert.



Desværre for kødloffelskere kan denne skål også gå forfærdeligt galt. (Bare tjek denne samling af kødlaffesvigt mislykkes, hvis du ikke tror på os.) For hver person, der er besat af sin eller hendes mors bedste kødpureopskrift, er der en anden, der ikke kan tåle det, sandsynligvis fordi skiver af subpar kødlaffedyr blev tvunget på dem i fortiden. Uanset om det er tørt, smagsløst eller fedtende, er en dårlig kødbrød svært at kvæle ned. Og så er der navnet, der ikke gør parabol nogen favoriserer.

”Jeg har besluttet, at det faktisk er ordet' loaf ', der har bidraget mest til, at kødlaffes er en sådan ondartet mad,” skriver Ree Drummond fra The Pioneer Woman på sin blog. Men når du først kommer over navnet og begynder at tænke over, hvad der går i en traditionel kødlaff, er det let at se, hvorfor det er en mad, som mange mennesker elsker. ”Fokuser i stedet på ingrediensens enkelhed: en smuk kødblanding bundet sammen med brød og æg,” foreslår Drummond.

Selvom der næsten er uendelige sorter af kødlaff, du kan lave, inklusive dem med kalkun, svinekød og kalvekød, er Drummonds kødpudsecept enkel og traditionel. Det kræver malt kød, hvidt brød, friske urter og parmesanost. Derefter toppes det med bacon og en sød, ketchup-baseret sauce.

Bedste Meatloaf-opskrift

Kødlaffens ingredienser | iStock.com



Ikke kun er denne kødloffersopskrift fra The Pioneer Woman lækker, men den er også meget let at fremstille. Forberedelse af brødet tager cirka 15 minutter, og du behøver ikke engang en brødpande. I stedet koges det på en slagtekylling, der hjælper med at fange drippingen og undgår problemet med tåget, fedtet kødlaff. Serverer 8.

Ingredienser:



Til kødlappen

værste videospilbosser
  • 1 kop helmælk
  • 6 skiver hvidt brød
  • 2 pund malt oksekød
  • 1 dynge kop frisk revet parmesanost
  • ¼ tsk krydret salt
  • ¾ teskefulde salt
  • Friskmalet sort peber
  • ⅓ kop hakket fladbladet persille
  • 4 hele æg
  • 10 skiver tynde eller almindelige bacon

Til saucen

  • 1½ kop ketchup
  • ⅓ kop brunt sukker
  • 1 tsk tør sennep
  • Tabasco efter smag

Rutevejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Læg brødskiverne i en skål, og hæld mælken over. Sæt den til side og lad brødet bløde i flere minutter.

Kombiner det malede oksekød, mælk og brød, parmesanost, krydret salt, salt, sort peber og persille i en stor blandeskål. Pisk æggene i en separat skål, og hæld derefter kødblandingen. Vask dine hænder. Bland derefter ingredienserne med hånden, indtil de kombineres. Form kødblandingen til et brød på en kyllingepande. Du vil linke bunden af ​​slagtekyllingepanden for at fange drippingen. Læg baconskiver over toppen af ​​brødet, og sæt dem under kødlappen.

Lav saucen. Ketchup, brunt sukker, sennep og varm sauce kombineres i en skål. Hæld en tredjedel af blandingen over toppen af ​​baconet. Brug en ske til at sprede jævnt over brødet. Bag kødlappen i 45 minutter. Hæld endnu en tredjedel af saucen over toppen. Bages i yderligere 15 minutter. Skær og server med den resterende sauce og potetmos.

Opskrifttips

Køddisk | iStock.com/andresrimaging

At lave en god kødbrød kræver ingen smarte madlavningsevner, men der er et par ting, du skal huske på, inden du kommer i gang. Det vigtigste er at vælge den rigtige slags kød.

Magert kød er lig med en tør kødlaff. For en oksekødbrød anbefaler Bon Appétit at vælge en slib med mindst 15% fedt for at undgå at trække en smagløs, tørret mursten ud af ovnen. Overvej at slibe dit eget kød derhjemme eller lade din slagter gøre det for dig, da Epicurious siger, at det reducerer risikoen for forurening med bakterier som E. coli.

Når du blander dit kød, brød og æg, skal du bruge dine hænder og passe på ikke at overarbejde oksekødet, eller du ender med et tæt og gummiagtig slutprodukt. Når du tager kødlappen ud af ovnen, skal du lade den hvile et par minutter, inden du skiver. ”Dette giver safterne tid til at omfordele og bosætte sig,” forklarer Kitchn. 'Skær dig i brødet for hurtigt, og safterne siver ud, hvilket efterlader dig en tørrere kødlaff.'