De bedste grillede fiskopskrifter, der kan laves denne sommer

Klar, sæt, grill. Sluk din udendørs grill op for at tilberede nogle skaldyr, før det er for sent. Grillet fisk er en specialitet om sommeren, og det er en sund og tilfredsstillende måde at spise middag på. Uanset om du foretrækker laks, hvid fisk, krabber eller tun, en af ​​disse seks opskrifter har du dækket. Fisk og skaldyr klarer sig usædvanligt godt på ristene, og har ofte ikke brug for meget præparat. Lad os grille.

1. Fisk i papillote

Fisk i pergamentpapir | iStock.com



Fisk og skaldyr har ofte brug for meget lidt for at smage godt, og denne fisk-en-papillote-opskrift fra Martha Stewart viser dig, hvad vi mener. Papiret hjælper med at låse fugtigheden fast, hvilket sikrer, at du får perfekt kogt skaldyr. Fileterne får mængder af smag fra lime, limesaft, hvidløg, ingefær, løg og chile. Par med nogle grillede grøntsager til en sund aftensmad.



Ingredienser:

  • Sprøjt fra 2 kalk, fint makuleret
  • 3 limefrugter, juice
  • 4 hvidløgfedd, tyndt skiver
  • 1 stk (2 tommer) ingefær, skrælede og julede
  • 1 medium rødløg, halveret og tyndt skåret
  • 2 milde til krydret røde chilier, halveret
  • 4 fileter (6 ounces hver) sort bas, hellefisk eller stribet bas
  • 4 hoveder baby bok choy (eller 1 stort hoved, kvartet)
  • ½ kop ekstra jomfru olivenolie
  • Grovt salt og frisk formalet peber
  • 8 kviste frisk koriander

Rutevejledning: Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Bland limeskall og juice, hvidløg, ingefær, løg og chili i en mellemstor skål. Fold fire 20-tommer pergament i halvdel på langs. Udfold, og placer 1 filet og 1 hoved bok choy langs hver fold. Gnid begge med 2 spsk olie og krydre med salt og peber. Top hver filet med lidt løgblanding og 2 kviste koriander.

Fold pergament over fisk, lav små overlappende folder langs kanterne og forsegle med en papirclips. Placeres på skummet bageplader. Stegt, indtil pergamentblusser, 10 til 12 minutter. Skær forsigtigt pakker, undgå at undslippe damp, og server.



2. Grillet laks med Dill Pickle Butter

Grillet laks | iStock.com

Laks er den mest populære fisk, der sættes på grillen, og med god grund. Det kan modstå den høje varme og falder ikke fra hinanden på ristene. Denne grillede laks med dill pickle-smør fra Food & Wine er især lækker og tager kun 20 minutter at fremstille. Den smagfulde topping er bare et spørgsmål om at kombinere terning Pickles, estragon, sennep og smør.



Ingredienser:

  • 4 spsk usaltet smør, blødgjort
  • ¼ kop fint terninger, dillede pickles
  • 1 tsk hakket estragon
  • ½ tsk Dijonsennep
  • Salt og frisk malet peber
  • 4 (6 ounce) laksefilet med hud
  • Ekstra jomfru olivenolie til gnidning

Kørselsvejledning: Tænd en grill. I en lille skål blandes smøret med terningerne pickles, estragon og sennep, og krydre med salt og peber.

Gnid laksen med olie og krydre med salt og peber. Grill over moderat høj varme, med hudsiden nedad, indtil huden er let forkullet og sprød, ca. 3 minutter. Brug en metalspatel til at dreje filetene og grille, indtil næsten ikke være færdig i midten, ca. 4 minutter længere. Overfør laksen til tallerkener. Top med dille pickle smør og server.

3. Hvidløg Herbed grillet tun bøffer

Grillet tunbøf | iStock.com

Hvis du leder efter noget mere kødfuldt, kan du prøve disse herbed tun-bøffer fra Taste of Home. De er gode nok på egen hånd, at de ikke har brug for meget påkledning, og det eneste, du skal gøre for at forberede tun, er at lade det marinere. Efter 30 minutter griller du den på direkte varme i 3 til 4 minutter, før den er klar. Hurtig, sund og helt lækker.

Ingredienser:

  • 2 spsk citronsaft
  • 1 spsk olivenolie
  • 2 hvidløgfedd, hakket
  • 2 tsk hakket frisk timian eller ½ tsk tørret timian
  • 4 tun bøffer (6 ounces hver)
  • ¼ tsk salt
  • ¼ tsk peber

Kørselsvejledning: I en stor genåbnelig plastikpose, kombineres citronsaft, olie, hvidløg og timian. Tilsæt tun; tætningspose og vend til pelsen. Køleskab i op til 30 minutter, drej lejlighedsvis.

Fjern tun fra posen; drys med salt og peber. Tøm og kasser marinade. Fugt et papirhåndklæde med madolie; Brug langhåndterede tænger til at beklæde grillstativet let.

Grill tun, dækket, over middels varm varme eller kylling fire inches fra varmen i 3 til 4 minutter på hver side til medium-sjælden eller indtil lidt lyserød i midten.

4. Grillet skrubbe

Grillet fisk med tomater og courgette | iStock.com

Hvis du vil have noget med lidt mere krydderi, kan du prøve denne skrubbe fra Smoked N 'Grilled. Fiskene får en smagspakke, der er lavet med løgpulver, chilipulver, hvidløgspulver, spisskummen og paprika. Den delikate skrubbe parrer perfekt med enhver sommerlig sideskål, og det er et godt alternativ til de tunge kød, der typisk monopoliserer grillen.

Ingredienser:

  • 1 pund flyvefilet

Krydderegummi

  • ¼ tsk hakket løg
  • ¼ tsk løgpulver
  • ¼ tsk chilipulver
  • ¼ tsk hvidløgspulver
  • ¼ tsk kosher salt
  • 1/8 tsk citronpeber
  • 1/8 tsk spisskum
  • 1/8 teskefuld røget paprika

Rutevejledning: Bland alle krydderegummibestanddelene sammen, og fjern skrubben fra køleskabet 30 minutter, inden du planlægger at lægge dem på grillen.

Dæk alle overflader på steaks med en let til medium dækning af krydderegummien og gnid forsigtigt ned i skrubben. Lad dette hvile i en beholder uden for køleskabet, så det kan nå stuetemperatur, inden du sætter det på grillen.

Forvarm din grill til medium høj. Anbring flundfileterne i en grillkurv eller på en grillskærm med mindre huller for at forhindre fileten i at falde fra hinanden og smuldre gennem grillen, når den kommer nærmere. Kog i ca. 5 til 6 minutter pr. Side, flip en gang, eller indtil det er kogt igennem.

5. Caribiske grillede krabbekager

Krabbe kager | iStock.com

Crab Cakes er en favorit for mange, men restaurantversioner kan være skuffende. Hvis du laver dem derhjemme, kan du garantere, at dine krabbekager er lavet med en masse skaldyr og bare en nok brødkrummer. Disse karibiske grillede krabbekager fra Allrecipes.com er især dejlige, fordi de har en pulserende mangosalsa. Denne opskrift serverer et publikum, så inviter nogle venner med til middag.

Ingredienser:

Til Crab Cakes

bedste narkotika shows på Netflix
  • ¾ pund krabbekød
  • 1 kop almindelig brødsmuler
  • ¾ kop mayonnaise
  • 1 æg, slået
  • 2 grønne løg, hakket
  • Varm sauce, efter smag
  • Salt og peber, efter smag

Til Mango Salsa

  • 1 mango, skrællet, pittet og terninger
  • 1 rødløg, terninger
  • 3 spsk hakket frisk basilikum
  • 3 spsk hakkede friske koriander
  • 1 kalk, juice
  • Hakkede jalapeno, efter smag
  • Salt og peber, efter smag
  • 2 spsk vegetabilsk olie

Kørselsvejledning: Tøm krabbekødet. I en stor skål blandes krabbekød, brødkrumm, mayonnaise, æg, grøn løg, varm sauce og salt og peber, indtil de kombineres. Form blandingen i seksten små kager. Køleskab i 30 minutter.

I mellemtiden kombineres i en lille skål den terninger, mango, løg, basilikum, koriander, limesaft, jalapeno (hvis der bruges) og salt og peber. Køleskab, indtil den er klar til brug.

Sådan grilles: Forvarm grillen til medium varme og olie let risten eller en grillkurv. Grill ca. 8 minutter, drej en gang.

Top krabbekager med mangosalsa og nyd.

6. Grillet Mahi Mahi Tacos

Fiskemacos | iStock.com

Disse grillede fiskemager fra WhitneyBond.com er et sommermust. Du marinerer fiskene i en sauce lavet af olie, citrusjuice, hvidløg og en håndfuld krydderier inden du griller i 10 til 15 minutter. Efter dette skal du bare opbygge dine tacos med avocado, kål og pico de gallo. Du ved hvad du skal gøre næste.

Ingredienser:

  • ¼ kop olivenolie
  • 1 spsk frisk limesaft
  • 1 spsk frisk citronsaft
  • 1 spsk chipotle chilipulver
  • 1 tsk spisskum
  • 1 tsk havsalt
  • 1 jalapeño, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • ¼ kop friske korianderblade, hakket
  • 1 kg arbejde udført
  • 8 små majs tortillas
toppings
  • 2 avocados, terninger
  • 1 kop kål, strimlet
  • 1 kop pico de gallo

Rutevejledning: Pisk olivenolie, limesaft, citronsaft, chipotlepulver, spidskommen, salt, jalapeño, hvidløg og koriander sammen i en lille skål.

Læg fiskene i en lav skål, og hæld marinaden over fisken. Anbring i køleskabet for at marinere i 15 minutter. Forvarm grillen til en medium temperatur. Fjern fisken fra køleskabet, og grill med huden side ned i 10 til 15 minutter.

Fjern det fra grillen og lad hvile i 5 minutter. Brug en gaffel til let at trække fisken lige ud af huden. Placer tortillas på grillen i 20 sekunder. Fyld tortillas med fisken og top med avocado, kål og pico de gallo.

Mere fra Culture Cheat Sheet:
  • 6 is-desserter til at lave denne sommer
  • 6 sunde opskrifter perfekt til en midnatssnack
  • 5 High-Carb opskrifter til din carb cyklus diæt