Slag om de bedste røræg - Gordon Ramsey, Anthony Bourdain og andre berømthedskokke deler deres opskrifter

Selvom Guy Fieri nægter at spise æg, ville de hårde overladere af delikatessen betragte ham som mindretal. Det elskede røræg er en positivt lækker morgenmadsbestift i amerikanske husstande. Men du undrer dig sandsynligvis over, hvordan der muligvis kan være for mange, der indtager en sådan tradition, men alligevel er disse berømthedskokke-opskrifter her for at minde dig om, at der altid er en måde at finpusse en opskrift på og gøre den bedre.

Ikke desto mindre forbliver æggens alsidighed det mad, der er i os. Find ud af, hvordan nogle af dine foretrukne kendekokke vælger at blande deres morgenæg.



Bobby Flay

Flay blander det med nogle creme fraiche. | Larry Busacca / Getty-billeder til Hellmans

Bobby Flays fortolkning af kunstformen til røræg bruger en ingrediens, der muligvis ikke er et husholdningsgrundlag for alle - creme fraiche. Husk, denne opskrift handler mere om fornemmelse end nøjagtige målinger. Her er alle dine ingredienser:

  • æg
  • Creme fraiche
  • Frisk malet sort peber
  • Koldt smør

Lige inden det kolde smør og creme fraiche smelter i non-stick panden (på medium varme), hælder Flay sine slagne og pebrede æg. Når æggene rammer gryden, er hans nøgle konstant at røre for at skabe 'silkeagtige, fluffy, lette' æg og salt dine huevos lige før de er færdige med at lave mad. God appetit!

Næste:Du sparer ikke kalorier med denne opskrift.



bobby berk nettoværdi

Paula Deen

Hun holder ikke tilbage med kalorier. | Aaron Davidson / Getty Images

I al sin sydlige herlighed bremser Paula Deen ikke nogen kalorier med denne opskrift. I stedet slæder hun dem videre. Her er dine ingredienser:



  • 8 æg
  • 2 spsk creme fraiche
  • 1 spsk vand
  • salt og peber
  • 2 spsk smør
  • 1/2 til 3/4 kop revet cheddar

Når du slår dine æg, creme fraiche, vand, salt og peber sammen til fluffy perfektion, hældes dem i en lavt opvarmet, ikke-stick pande. Med jævnlig omrøring vil du smide den revne cheddar ind og fjerne den fra varmen, når du har opnået den perfekte konsistens. Til ingen overraskelse anbefaler Deen at nyde dit 'Allrighty Then Scrambled Eggs' med nogle varme kiks.

Næste:Mogulkokken slipper sit mesterværk løs.

Wolfgang Puck

Han gør ikke noget grundlæggende. | Valerie Macon / AFP / Getty Images

Når det gælder kreationer af restaurantmogulkokken, Wolfgang Puck, er de alt andet end grundlæggende. Hans ivrige evne til at genopfinde smagshjulene gælder næsten alt, hvad han rører, inklusive hans røræg. Så hvis du er på markedet for at fodre en hær, så prøv denne opskrift. Ellers skal du klippe det i to. Her er dine ingredienser:
  • 12 store æg
  • 1 spsk finhakket fine urter (kørvel, persille, estragon og purløg)
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk frisk malet sort peber
  • 3 spiseskefuld tung fløde
  • 2 eller 3 spiseskefulde Dijon sennep
  • 2 spsk usaltet smør
  • 3 små tomater, skrælede, podede, terninger og drænet
  • 1 tsk hakket græsløg

Pisk sammen alle undtagen to æggeblommer i en stor skål med urter, salt og peber. Men smid ikke de to æggeblommer - du vil have dem om et minut. Tilsæt sennep og tunge fløde til din ægblanding, og fortsæt med at omrøre. Når du har smeltet smørret i din kraftige pande (medium til svag varme), hæld din ægblanding i, så du ikke holder op med at omrøre. Når dine æg bliver tykke og cremede, tilsæt de to rester æggeblommer og tomater, og tag det straks af varmen. Bliv ved med at omrøre, indtil den resterende varme koger æggeblommerne. Pynt med purløg, hvis du ønsker det og viola.

Næste:Han taler hurtigt, og hans rørægopskrift er på rette punkt.

gotham sæson 3 skurk liste

Gordon Ramsay

Gordon Ramsay er en anden fan af creme fraiche. | Stephane de Sakutin / AFP / Getty Images

Der er sass i hans skotske blod, hvilket gør det endnu mere underholdende at se hans evner i køkkenet. Mens Gordon Ramsay har et par forskellige ting på skålen, for foundationens skyld, fremhæves hans mest basale røræg. Her er dine ingredienser:

  • 6 æg
  • 2 knappe spiseskefulde koldt, terningsmør
  • 1 spsk creme fraiche
  • Haklet græsløg
  • Frisk formalet peber

Grib dig selv en gryde, bryde alle dine æg i den og smid smøret i. Sæt gryden på medium varme, så ægene kan begynde at koge. Fjern derefter ægene fra varmen og omrør dem i 20 sekunder, før de vender tilbage til varmen. Når du har bemærket, at ægene begynder at virke sammen, skal du tage dem af varmen igen og tilføje creme fraiche. Sidste gang placeres gryden tilbage på varmen, mens du samtidig omrører creme fraiche i æggene. Nøglen ifølge Ramsay er at undgå at koges æg, så træk dem væk fra varmen, når æggene er pænt klumpet sammen, men bløde. Peber og pynt med purløg efter smag.

Næste:En purists tilgang til røræg.

Anthony Bourdain

Det er ekstremt enkelt. | Paul Zimmerman / Getty Images til Turner

Den altid så suave Anthony Bourdain nærmer sig sine æg som purist. Der sker ingen smarte frittata her. Her er ingredienserne:

  • æg
  • Helt smør

I følge Bourdain er tricket for ægte røræg ved juling eller manglen derpå. Knæk dine æg i en skål, der hviler på en plan overflade. Slå dem lige til det punkt, hvor der er en 'krusning af hvidt og gult overalt.' Ingen ren gul blanding tilladt. Hæld derefter æggene i en gryde med varmt og skummende smør. Finesser ægene i et mønster på otte figur, fold derefter. Salt og peber efter smag.

Næste:Det er tid til at sparke det ind.

Emeril Lagasse

Bare et strejf af Baby Bam. | Gustavo Caballero / Getty Images

Emeril Lagasses 'Kicked Up Scrambled Eggs' er intet mindre end smagfuld. Som enhver, der er fortrolig med Lagasse, kan attestere, støtter han Baby Bam - og alle ting Bam-relaterede. Den gode nyhed? Du kan lave din egen Bam krydderi med urter og krydderier, du sandsynligvis allerede har i dit køkken. Her er de rørægbestanddele:

er kate nedenunder dæk stadig med sin kæreste
  • 3 store æg
  • 2 spsk sødmælk
  • 1/2 tsk Baby Bam
  • 1/8 tsk salt
  • 1 tsk usaltet smør
  • 1/4 kop revet mild Cheddar-ost

Pisk blot dine æg sammen med mælken, Baby Bam og salt, og sørg for at kombinere alt sammen. Kast smøret i en gryde over medium til høj varme, og lad æggene koge, mens du konstant omrører. Hele tilberedningsprocessen bør kun tage ca. 30 sekunder.

Næste:Sidst men ikke mindst, Rachael Ray.

Rachael Ray

Hun måler alt for at smage. | D Dipasupil / Getty Images

Når det kommer til en ligetil tilgang til at lave mad, negler Rachael Ray det. Ray's tilgang til røræg er mere 'efter smag', så gør denne opskrift til din egen. Her er dine ingredienser:

  • Kolde terninger af smør
  • 2 æg
  • Stænk af mælk
  • Touch af varm sauce
  • Salt og peber efter smag
  • Frisk udskåret græsløg

Det er meget let. Pisk alle ingredienserne sammen, og hæld blandingen i en medium opvarmet, non-stick-pande belagt med lidt EVOO (ekstra jomfru olivenolie). Sørg for kontinuerligt at røre ægene, indtil den ønskede konsistens er opnået, og det er det. God fornøjelse.

Se Cheat Sheet på Facebook!