5 opskrifter på taco-madvarer med madvogne, du kan lave derhjemme

Taco er hurtigt blevet en af ​​amerikanernes foretrukne fødevarer. Med uendelige variationer i mulighederne kan det tortillabaserede måltid let passe til enhver smag. Så populære som de er nu, er tacos historie relativt ukendt. Jeffrey M. Pilcher, en universitetsprofessor i University of Minnesota, der har studeret mexicansk mad i vid udstrækning, afslørede for Smithsonian Magazine, at ingen med sikkerhed ved, hvem der opfandt gaden mad, men det blev sandsynligvis skabt af mexicanske minearbejdere i det 18. århundrede. Han fortsætter med at sige, at indvandrere til sidst bragte skålen med dem til USA og brugte tilgængelige ingredienser som hamburger til at skabe den hybridversion, som mange af os voksede op med at spise.

dr dubrow kone

Selvom disse knasende skaller, der er toppet med strimlet salat og ost, måske er anstændige, er gadestilversioner, som man kan finde på madbiler, bestemt afgjort. Disse fem opskrifter vil gøre dig til en taco-mester på kort tid. Mens de er dejlige til et solo måltid, kan du overveje at lave dem til en fest. Ingen vil nogensinde klage over en tacobar, og alt hvad du behøver er et par fyldninger, nogle garneringe og en stak tortillas for en imponerende spredning.



1. Kylling-tacos med Chipotle Crema

Taco | iStock.com



Enhver, der har haft en kyllingetaco på en restaurant, ved, at kødet kan blive lidt tørt. Mange steder bruger kyllingebryst til proteinet, men omfg. så god version bruger kyllingelår til en fugtigere og mere smagfuld fyldning. At tilberede kødet kunne ikke være lettere. Bare anbring kyllingen på en arkbakke, og lad den langsomt stege i ovnen. Tag i tortillas og top med godbidder som avocado og queso freskomaleri. En chipotlesauce giver en kølig, cremet og krydret finish.

Hvis du har svært ved at finde mexicanske oste i din købmand, kan du foretage en nem bytte; landmandsost er tilgængelig på masser af regelmæssige markeder, og den er overraskende lignende queso-fresker. Vi garanterer, at det vil være langt bedre end nogen pakket, strimlet blanding.

Ingredienser:



Kylling

  • 1 pund udbenet hudløs kyllinglår
  • 3 hvidløgfedd
  • 1 mellemstor hvid løg
  • 3 til 4 timiankvist
  • 1½ teskefuld røget paprika
  • 1½ teskefuld spisskummen
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk formalet hvid peber
  • Olivenolie

Chipotle Cream



  • ½ kop creme fraiche
  • 3 spsk halv og halv
  • 2 spsk adobosovs
  • 1 tsk honning
  • Juice eller 1 lime
  • Salt

At tjene

  • Corn tortillas
  • Strimlet kål
  • Terning avocado
  • Kalkkiler
  • Frisk ost
  • Syltede jalapeños

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Rens eventuelle resterende fedtstykker fra kyllingen, og anbring derefter på en pergamentforet bageplade i et enkelt lag. Drys med et par spiseskefulde olivenolie. Skræl og skær hvidløgfeddene, og arranger derefter oven på kyllingen. Hakk løbet groft og anbring oven på kyllingen sammen med hele timiankvist.

Kombiner paprika, spidskommen, salt og peber i en lille skål, og drys derefter jævnt over kyllingen. Stegt kylling 30 til 35 minutter, indtil den er helt kogt. Fjern det fra ovnen, og overfør det til en stor skål. Kast urter, hvidløg og løg. Når det er afkølet, strimles kød med to gafler.

I mellemtiden pisker du creme creme halvtreds, chipotlesaus, limesaft og honning i en lille skål, som du kan kombinere. Smag og krydre med salt efter smag. Køleskab, indtil den er klar til brug.

Varm tortillas i et tørt kagerus i et par sekunder på hver side, indtil det er bøjeligt. Top hver tortilla med kylling, kål, queso freskomaleri, avocado, crema, syltede chiles og en presse af kalk.

2. Easy Fish Tacos

Fiskemacos | iStock.com

Californien betragtes som fisketacos land, men kystområder i Mexico serverer fisk og skaldyr. Bringe den friske smag til dit køkken med Chows lækre version. Denne parabol springer over den sædvanlige stegeprocedure og vælger i stedet at grille fisken, hvilket er sundere og lettere. Start med at marinere fiskene, så er den klar til at gå, når du er færdig med at lave slaven og opvarme grillen. Med masser af magert protein, fiber og vitaminer er dette måltid super næringsrig.

Ingredienser:

  • 1 pund fast hvid fisk, som tilapia eller snapper
  • 2 mellemlommer, halveret
  • 1 hvidløgsfedd, finhakket
  • ¼ tsk malet spisskummen
  • ¼ tsk chilipulver
  • 2 spsk vegetabilsk olie, opdelt, plus mere
  • Kosher salt
  • Frisk malet sort peber
  • ½ lille kålhoved, tyndt skivet
  • ¼ kop hakket frisk koriander
  • ½ medium rødløg, tyndt skåret
  • 6 til 8 (6-tommer) majs tortillas
  • Skivet avokado
  • guacamole
  • sovs
  • Creme fraiche
  • Stærk sovs

Rutevejledning: Anbring fisk i en bageplade, og pres med juice af den ene kalkhalvdel. Tilsæt hvidløg, spisskummen, chilipulver og 1 spsk olie. Krydre med salt og peber, og vend dem til pelsen. Køleskab mindst 15 minutter.

I mellemtiden skal du kombinere kål, løg og koriander i en stor skål. Press med juice fra den ene kalkhalvdel. Drys med 1 spsk olie, krydre med salt og peber og smid til at kombinere. Smag, og juster krydderierne.

Varm tortilla i en tør stegepande over medium-høj varme. Overfør til en ren opvaskeklud, og gentag med de resterende tortillas. Fold håndklæde for at holde tortillaer varme.

Opvarm en grill til medium-høj varme. Børst rist med olie. Kog fisk uden at bevæge sig, indtil undersiden har mærker og forekommer hvid, ca. 3 minutter. Vend og kog, indtil anden side er uigennemsigtig, ca. 2 til 3 minutter længere. Overfør til et fad.

Bryd fisk i stykker, og føj til tortillas, derefter top med slaw, garnering og en pres af limesaft.

3. Swiss Chard og Chipotle Tacos

Schweizisk chard | iStock.com

At feste på mexicansk mad betyder normalt tonsvis af kød. Selvom det er fantastisk for de fleste mennesker, er det en slags bummer for dine vegetariske venner. Næste gang du smider sammen, serveres disse chard- og majs-tacos fra Saveur. Fyldt med hjertelige svampe og krydret med chipotle er de lige så tilfredsstillende som enhver bøfversion.

Denne fyldning er så god, at du måske ønsker at gøre ekstra til brug i andre måltider. Føj det til en sandwich med lidt grillet kylling eller smid med pasta. Du kan også holde sig til den mexicanske rute og bruge den som en påfyldning til enchiladas.

Ingredienser:

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 løg, kvart og skåret tyndt
  • 2 kopper tyndt skiver cremini-svampe
  • 2 hvidløgfedd, hakket
  • 1 spsk sojasovs
  • 2 chipotle peberfrugter i adobo, frø og finhakket plus 1 tsk adobo sauce
  • 2 majsører, kerner fjernet
  • 1 bundt schweizisk chard, stængler fjernet og blade skåret i ½ tommer bånd
  • Kosher salt og frisk malet sort peber
  • Varme majs tortillas
  • Hakket koriander
  • Creme fraiche
  • Kalkkiler

Rutevejledning: Opvarm olivenolie i en 12-tomats kogeplade over medium-høj varme. Tilsæt løg, og kog, indtil den er let karamelliseret, 6 til 7 minutter. Tilsæt svampe og hvidløg, og kog, indtil svampe er brunet, cirka 5 minutter. Tilsæt sojasovs, chipotles, adobosovs, majs, chard, salt og peber. Dæk panden, og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil chard vil, ca. 5 minutter. Spoon blandingen i tortillas, pynt med pålæg og server.

4. Grillet svinekød, pastorstil

Svinekød tacos | iStock.com

For søde og salte elskere, disse svinekød og ananas tacos fra Rick Bayless udgør et fænomenalt måltid. Selvom smagen er kompleks, bruger denne opskrift færre end 10 ingredienser. Bare lav en simpel marinade ved at blande nogle achiote pasta, chipotles, vegetabilsk olie og vand og derefter belægge kødet. Du kan grille svinekødet, hvis vejret er godt, men det vil vise sig lige så godt, hvis du koger det i en tung stegepande lige ved komfuret.

Ingredienser:

  • 1 (3,5 ounce) achiote-pasta
  • 3 chipotles i adobo plus 4 spiseskefulde sauce
  • ¼ kop vegetabilsk olie plus mere
  • 1½ pund (¼ tommer tyk) skivet svinekødsskuldre
  • 1 medium rødløg, skivet ¼ tommer tyk
  • ¼ af en mellemstor ananas, skivet i ¼ tommer tykke runder
  • 20 varme majs tortillas
  • 1½ kopp tomatillo salsa

Kørselsvejledning: I en blender skal du kombinere achiote-pasta, chili, sauce, olie og ¾ kop vand. Blend indtil glat. Brug en tredjedel af marinaden over kød, og vend den til pelsen. Reserver resterende marinade til anden brug. Dæk og afkølet svinekød mindst 1 time.

Tænd en kulgrill til høj varme med kul, der er banket til den ene side, eller lys den ene side af en gasgrill. Pensl løg med olie, og krydre med salt. Grill, indtil den er rig brunet, ca. 1 minut, vend, og kog, indtil anden side er brun, ca. 1 minut længere. Gå til den kølige side af grillen. Olie og grill ananas på samme måde. Arbejder i portioner, kog kød ca. 1 minut pr. Side, indtil det er kogt. Overfør til et skærebræt og hugg i stykker af bidestørrelse. Overfør til en stegepande for at holde varmen over grill. Hakk løg og ananas, og føj til svinekød. Kast alt for at kombinere, smage og krydre med salt, efter smag. Server blandingen i tortillas og pynt med salsa.

5. Carne Asada Baja Street Tacos

Taco | iStock.com

Disse bøf-tacos fra Ærlig og velsmagende vil glæde enhver kødelsker. Fyldt med intet mere end skivet oksekød, løg, koriander, lidt varm sauce og creme fraiche har kødet virkelig en chance for at skinne. Da taco er så enkle, skal du sørge for at få det bedste oksekød, du kan finde. Dette er ikke tid til at bruge 75% rabat på kød, der er farligt tæt på at udløbe.

Ingredienser:

  • 2 pund flanke bøf, trimmet af fedt
  • ½ kop vegetabilsk olie, opdelt
  • 12 majs tortillas
  • 1 kop hakket koriander
  • 1 kalk, skivet i kiler
  • ½ stor hvid løg, tyndt skåret
  • Rømme eller mexicansk crema
  • Stærk sovs
  • Salt og peber

Rutevejledning: Varm grillplade over høj varme. Tilsæt 2 spiseskefulde olie til bøf, og gnid til pelsen. Krydder generøst med salt og peber. Kog bøf på varm bageplade, og kog ca. 5 minutter pr. Side eller indtil medium sjælden. Fjern det fra varmen, og lad hvile.

Varm 2 spsk olie i en lille gryde over høj varme. Tilsæt tortilla, og kog ca. 10 sekunder pr. Side. Fjern det til en plade med papirhåndklæde. Gentag med de resterende tortillas, tilsæt olie efter behov. Skær bøf og skær i små stykker. Saml tacos med bøf, løg, koriander og en klem af kalk. Top med varm sauce og creme fraiche. Tjene.