18 Mad og drikke Anthony Bourdain har fornærmet

Anthony Bourdain holdt intet tilbage, da han hadede en mad eller drikke. | Anthony Bourdain via Facebook

Det er ingen hemmelighed, at Anthony Bourdain havde haft en historie med at kritisere kokke og deres retter. Han har måske inspireret dig til at prøve nye ting, men den skarptunge kok ogDele ukendt vært havde sine grænser, når det gjaldt mange mad og drikke. Tjek fødevarer og drikkevarer, som Bourdain fornærmet gennem årene, inklusive en populær sandwich, han foragter (på side 10).



1. Ranch dressing

Bourdain hader ranchedressing. Og han kan ikke forstå, hvorfor amerikanere elsker det. | iStock.com



First We Feast spurgte Bourdain om sin mening om Ben Adlers udsagn, 'Ranchdressing er hvad der er galt med Amerika.' Bourdain svarede, 'Ved du, hvis du ranch noget, gør det det bedre? Sikkert ikke. Det er ikke en smag jeg især forstår. Men jeg kan godt forestille mig omstændigheder, hvor jeg måske kunne tænke mig, 'Denne ranch er, som, helt fantastisk.' Sandsynligvis helt alene uden at se nogen. ”

Næste:Hvis Bourdain ikke kan håndtere denne skål, kan nogen?

2. Ekstra varm stegt kylling

Nogle mennesker kan lide deres stegte kylling ekstra varmt. Bourdain er bestemt ikke en af ​​dem. | iStock.com/husayno



Da Bourdain gjorde et Reddit 'Spørg mig om noget', afslørede han, at han ikke forstår ekstra varm stegt kylling. Spurgte om hansDele ukendt oplevelser, nævnte han at spise ”Nashville Hot Chicken”, som krydres liberalt med cayennepeber. ”Det var virkelig, virkelig skræmmende,” sagde Bourdain. '... Medmindre du har tre eller fire dage at tilbringe i et badeværelse, fraråder jeg virkelig det.'

Næste:Bourdain var ikke bange for at kalde mere avanceret mad.



3. Trøffelolie

Bourdain hader smagen af ​​trøffelolie. (Og den er ikke engang lavet af trøfler.) | iStock.com

En ingrediens Bourdain smed påThe Tonight Show: Trøffelolie. Kokken sagde, at det er en frygtelig ingrediens 'omtrent lige så spiselig som Astroglide og fremstillet af de samme ting.' Bourdain er måske ikke langt fra mærket.

Som Serious Eats forklarer, er truffleolie faktisk ikke lavet af trøfler. ”Det er lavet af en organisk forbindelse kaldet 2,4-Dithiapentan - afledt enten naturligt eller fra en petroleumsbase - blandet med olivenolie.

Næste:Bourdain fornærmede en af ​​Amerikas foretrukne drinks.

4. Håndværksøl

Mange mennesker elsker at smage og analysere håndværksøl. Men Bourdain er bestemt ikke en af ​​dem. | iStock.com

Taler med Adweek om hans ølforbrug på Dele ukendt, Indrømmede Bourdain, ”Jeg drikker ikke den bedste øl i verden på showet. Det er et problem, der faktisk kommer meget op. ”Han forklarede,” Den vredeste post, jeg får, er fra ølnerder - folk, der er håndværksølentusiaster og ser mig drikke en kold, tilgængelig øl fra en masseproduktion. Og de bliver virkelig cranky med mig, og de antager, at jeg tilslutter det eller noget. Faktisk kan jeg bare lide kold øl, og mine standarder stiger og falder afhængigt af adgangen til kold øl. ”

Kokken fortalte Thrillist, 'Jeg har ikke gjort en indsats for at gå ned ad gaden 10 blokke til mikrobryggeriet, hvor de laver nogle Mumford og Sons IPA.'

Næste:Bourdain kritiserede, hvad der muligvis var den største madtrend i det sidste årti.

5. Bacon på alt

Selvom han indrømmer at lide bacon, godkender Bourdain ikke at tilføje bacon til alt - også til din burger. | iStock.com/rez-art

Kan du huske, da bacon dukkede op på alt fra burgere til is? Bourdain sagde til LA Times, ”Jeg elsker bacon, men jeg tror ikke, vi har brug for det på alting. Jeg tror, ​​der er en tendens til over-jack og over-umami mad i disse dage. ”

Næste:Frokostgæster overalt tænkte deres ordrer.

6. Chicken Caesar

Det ser ud til at være en sikker ting at bestille på næsten enhver restaurant. Men Bourdain forstår ikke den amerikanske smag for kylling Caesar. | iStock.com

Kyllingebryst serveret over en Caesar-salat, også kaldet Chicken Caesar, vises på Bourdain's Crimes Against Food-liste. Kokken skriver: ”Hvorfor? De vil alligevel lave kyllingen til at sh * t. ”I hans kogebog,Appetites, Advarer Bourdain læserne, ”Gud ønsker ikke, at du lægger kylling på din Cæsar.”

Næste:Heinz klarer sig fint.

7. Hjemmelavet ketchup

Bourdain er ikke imponeret over restauranter, der laver deres egen ketchup. Faktisk ville han hellere have de billige flasker. | iStock.com/Miroha141

Kokken undgår den hjemmelavede ketchup, som du finder på et stigende antal amerikanske restauranter. ”Du er nødt til at finde en hjemmelavet ketchup, der er bedre end den platoniske idé om ketchup,” forklarede Bourdain. ”Hvilket er den samme billige røvketchup, som du altid har haft.” Når du bestiller en burger eller hotdog, undgår han enhver ketchup, som en restaurant fremstiller selv. ”Jeg elsker hotdogs,” sagde han. ”Jeg kan godt lide ketchup, men sammen er de et problem!”

Næste:Bourdain følte sig offer for Donald Trumps madpræferencer.

8. Bøf godt klaret

Bestil din bøf godt gjort? Bourdain godkender det ikke. | iStock.com/Superanry

Da det kom frem, at præsident Donald Trump beordrede sin bøf godt gjort med ketchup, gys fødevarer kollektivt. Bourdain sagde til Town and Country, ”Det gør mig ondt. Jeg tror, ​​det er et vindue ind i hans sjæl. Enhver, der er så ligeglad med mad, er problematisk for mig. ”

Han fortsatte, ”Som kok gjorde det mig altid vondt, hvis jeg serverede en pænt alderen côte de boeuf, og jeg hørte, at de dumpede ketchup over det hele - det gjorde mig også ondt. Der døde noget indeni mig. ”

Næste:En morgenmad med ingen af ​​hjemmets bekvemmeligheder.

9. Hjem fries

Bourdain kunne ikke håndtere et par forskellige morgenmadsartikler, inklusive hjemmefries. | iStock.com

Kokken tilkendte overfor Thrillist, at hans foragt for hjemmefrit er 'rodfæstet i, at jeg i de fleste af de lave punkter i min professionelle karriere var en morgenmad eller en brunch-kok ... Det er lugten af ​​fiasko.' Bourdain hader også forberedelsen : 'Du fremstiller dem i enorme mængder, og du genopvarmer dem,' sagde han. ”De fleste af de hjemmefrit, jeg har i spisestuen, er ikke gode, de er ikke kogte hele vejen igennem, de er ikke sprøde.”

luke hemmings dragt

Bourdain er skeptisk over for kartofler til morgenmad generelt. ”Jeg er næppe en fortaler for sund levevis, men det ser ud til, at en stor bunke med smørbrød er god, bacon er godt, pølse er godt, æg er godt. Har vi virkelig brug for kartoflerne også? Jeg er ikke overbevist om, at vi gør det. ”

Næste:Bourdain hadede denne almindelige, elskede sandwich.

10. Klubsandwich

Det er ikke kun dig. Bourdain hader også virkelig den tredje skive brød midt i en klubsandwich. | iStock.com

I Bourdains kogebog,Appetites, sammenligner kokken klubbsandwich med Al Qaida. Han forklarer, ”Jeg er virkelig irriteret af den ubrukelige midterste brødskive på klubbsandwich. Den har været der for evigt; det er ikke en tendens. Det har varet i årtier, og hvorfor, når vi så let kan undlade det? ”

Som Thrillist rapporterer, har Bourdain frataget klubbens sandwich før. På sin liste over forbrydelser mod mad skrev kokken: ”Ved du, hvem der opfandt den midterste skive? Frihedens fjender. Deres mission? Undgå vores vilje til at leve ved at ødelægge vores sandwichoplevelser gennem 'tektonisk dias.' ”

Næste:Måske tidenes største mad løgn

11. Kobe-skydere

Hater Kobe-skydernes modsindighed? Bourdain gør det også. | iStock.com

Adweek spurgte Bourdain, hvilke madtrends han ville 'kalde bullsh * t på.' Kokken svarede: 'Har vi nævnt Kobe? Du ved, Kobe kødboller, Kobe-skydere, Kobe-burgere? Det er altid uønsket. ”Det er ikke den eneste gang, kokken kritiserede, hvad Forbes kalder“ den store Kobe-okseløgn. ”(Føler sig fortabt? Mange restauranter hævder at tilbyde japansk Kobe-oksekød. Men hvis de havde dette eftertragtede kød, ville de ikke laver det ikke til burgere.)

Bourdain sagde: ”Der er ingen fødevarekriminalitet værre - i virkeligheden er selve epicentret for douchedom Kobe-skyderen. Hvis du ser Kobe-skyderen på en menu på en restaurant, som du har gået ind i, skal du tænde for dine hæle og forlade. ”

Næste:Bourdain ødelagde vores appetit med denne mad.

12. Hollandaisesauce

Bourdain var ikke genert over hans foragt for hollandaisesaus og andre brunchfødevarer. | iStock.com/SoLeaux

I hans bogFortroligt køkken, Skrev Bourdain, at brunch er 'en dumpingplads for de ulige bit, der er tilbage fra fredag ​​og lørdag aften.' Han fortsætter, 'Hvad med hollandaisesaus? Ikke for mig. Bakterier elsker hollandaise. Og ingen, jeg kender, har nogensinde lavet hollandaise efter ordre ... Husk, brunch serveres kun en gang om ugen - i weekenderne. Kokke hader brunch. ”

Næste: Den tid Bourdain rasede en hel stat

13. Stegt fod

Bourdain har nogle stærke ord for Frito pie. | iStock.com

Bourdain fornærmet berømt Frito-kagen fra Five & Dime General Store i New Mexico denDele ukendt. Han forklarede skålen, da 'dåse Hormel-chili og orange glødende osteagtigt stof faldt ... lige i en pose med Fritos.' Han tilføjede, 'På bare seks minutter har jeg opnået en dybde af selvskyende, at det normalt tager en natten til at drikke for at opnå. ”

Senere spurgte Adweek Bourdain om episoden (og den efterfølgende tilbageslag fra fornærmede nye mexicanere). Han svarede: ”Du ved, sent om aftenen, stenet, vil jeg meget nyde en Frito-pie, men jeg tror ikke, at et menneske i live ærligt kunne se på et kamera og ikke tilstå, at hvis du nogensinde har ryddet op efter en hund ... den slags våde, varme heft i hånden. Jeg vidste den døde vægt godt. ”

Næste:Måske den mest elskede (og hadede) faldstrend

14. Græskar krydder alt

Bourdain godkender bestemt ikke dit græskar krydderelatte. | Starbucks

Græskar krydderier, græskar øl og græskar kager ... Denne kalebaskeplante vises overalt hvert efterår. Men Bourdain havde intet af det. I sin AMA identificerede kokken græskar krydderi en tendens, han gerne ville dø. Han skrev, ”Jeg vil gerne se, at græskar krydderi-drik drukner i sit eget blod. Hurtigt. ”Og USA Today rapporterer, at Bourdain engang sagde om græskar krydderistrend,” jeg er dødbringende imod det. ”

Næste:Selv Gud er imod denne mad ifølge Bourdain.

15. Brioche boller

Bourdain forstår ikke brioche boller. Faktisk mener han, at de har helt forkert for burgere. | iStock.com

Bourdain nævnte, at brioche-bolle ikke er det rigtige valg for en burger; den modtog endda en post på hans liste over forbrydelser mod mad. Kokken skrev: ”Hamburgerbolle er designet til at absorbere fedt og ikke tilføje fedtethed til oplevelsen. En ordentlig hamburgerbolle skal bevare sin strukturelle integritet og spille sin rolle som leveringskøretøj for kødgryderet indtil sidste bid. Brioche-bolle, desværre uegnet til denne rolle, smuldrer. ”I sidste ende konkluderede Bourdain,“ Gud er imod brioche-bolle. ”

Næste: Ifølge Bourdain må du ikke sætte dig selv igennem denne fødevarelov.

16. Juice renser

Selvom han finder saftbarer spændende, godkender Bourdain ikke saftrensning. | iStock.com/jacoblund

I løbet af sin Reddit AMA identificerede Bourdain madtrends, han ønsker, ville dø. Saftrensning var en. Han skrev, ”Jeg forstår ikke juiceens rensning. Jeg mener, hvis du nogensinde har haft en koloskopi, giver lægen dig noget, der vil rense dig ret hurtigt, så jeg forstår ikke rigtig saftrensning. ”

Bourdain omtalte det også til Thrillist. Han gentog sin manglende forståelse om ”besætningsmentaliteten omkring rensning af juice”. Han indrømmede, ”Disse mennesker sælger små flasker kokosnødevand til lignende, to og en halv bukke. … I det mindste tænker folk på, hvad de lægger i deres mund. Så jeg mener, det er positivt. ”

Næste:De fleste læger er sammen med Bourdain på denne fødevaretrend.

17. Glutenfri mad

Glutenfri pasta kan imponere nogle mennesker. Men ikke Bourdain. | iStock.com

Få læger vil anbefale en glutenfri diæt uden en medicinsk grund. Faktisk kan en nylig undersøgelse konstatere, at begrænsning af gluten kan have skadelige sundhedseffekter på mennesker, der ikke har cøliaki. Bourdain sagde til Adweek, ”Se, før du begynder at kede mig ihjel på en fest om, hvordan du blev glutenfri, ved du, hvis du tror, ​​du har en sygdom, der er så alvorlig som cøliaki, bør du ikke se en læge før du foretager dette store skridt? ”Han tilføjede,” Jeg tror ikke, at halvdelen af ​​disse mennesker endda forstår, hvad de taler om. ”

Næste:Det ultimative mareridt for Bourdain

18. Unicorn Frappuccino

Bourdain hader også Unicorn Frappuccino - og Starbucks for den sags skyld. | Starbucks

By og land spurgteDele ukendtvært for hans tanker om Unicorn Frappuccino: 'Wow, det er som fire ting, jeg hader alt sammen i en sætning: Starbucks, enhjørninger og farverne lyserøde og lilla,' svarede Bourdain. “Også en Frappuccino! Det er den perfekte nexus af forfærdelighed. Bare tilføj græskar krydderi til den blanding, så kan du nuke hele amtet. ”