16 Bag-the-Scenes-hemmeligheder til Berømthed-madlavningsshow

Næsten hver foodie elsker et madlavningsshow eller to. Måske elsker du konkurrenceudstillinger såsom Topkok eller hakket. Måske har du et blødt sted for Ina Garden eller Gordon Ramsay. Sikker på, nogle madlavningsshow er bedre end andre. Men berømthedskogshows kan være underholdende. Derudover udsætter de dig for opskrifter, der kan hjælpe dig med at lave mad som en mesterkokk derhjemme.

Uanset hvor mange madlavnings shows du ser, ved du sandsynligvis lidt om, hvordan de er produceret. Er du nysgerrig efter de hemmeligheder bag kulisserne, du kunne hente i sættet af dit yndlings madlavningsshow? Læs videre for at få den indvendige scoop.



1. Mange kokke formulerer ikke deres egne opskrifter

Berømthedskokke er ikke alle så kreative, som du tror. | Gordon Ramsay via Instagram



Tror du aldrig ville gøre det som tv-kok, hvis du ikke kan komme med dine egne opskrifter? Tænk igen. Reader's Digest rapporterer, at mange tv-kokke ikke udvikler deres egne opskrifter. Publikationen forklarer, at nogle ikke har tid. Andre “er mere fokuserede på at være på tv end på madlavning.” Og stadig andre har bare ikke talentet til at udvikle nye opskrifter. Som med mange andre aspekter ved at forberede en tallerken til tv, får de fleste berømthedskokke masser af hjælp.

2. Kokke skærer ofte sig selv, fordi sous-kokke har bedre knivfærdigheder

Udøvende kokke har glemt nogle knivfærdigheder. | Alton Brown via Instagram

ABC Nyheder lært om sættet afIron Chef'Kameraerne holder aldrig op med at rulle - heller ikke når Kitchen Stadium-kokke har en ulykke.' Ifølge Alton Brown har de konkurrerende kokke vist sig sandsynligt at skade sig selv, fordi sous-kokke har en tendens til at håndtere knive bedre. ”Du ved, [kokkene] bliver store på tv, og de bliver slurvede med knivfærdigheder,” siger Brown. ”Det er som,” Oops! Jeg har skåret pikken ud af mig selv. ”Du ved, blod overalt. … Sous kokke griner. ”



3. Madlavningskonkurrencer er meget mere fair end de ser ud til

Alle får lige tid på trods af hvad du måske ser på tv. | Christina Tosi via Instagram

Når du ser et madlavningsshow i en konkurrence-stil, får du muligvis indtryk af, at dommerne ikke har tilbragt nok tid med en konkurrent, eller de smag ikke på al den mad, en anden havde tilberedt. Men Christina Tosi afMasterchefogMasterChef Junior fortæller Lucky Peach ting virker kun uretfærdigt, fordi der bliver skåret så meget optagelser. Faktisk er madlavningskonkurrencer indstillet til at være så fair som muligt. ”Der er et team af embedsmænd med standarder og praksis, der ser deltagernes deltagelse hver gang. Alle har nøjagtigt de samme fordele, ”siger Tosi.



4. Kokke har stylister, så alt ser perfekt ud

Mad ser bare ikke magisk ud så perfekt. | Jamie Oliver via Instagram

Vi bliver alle skuffede, når vi følger en opskrift, kun for at tilberede en skål, der ikke ligner noget, som den gjorde på tv. Bare ved, det er ikke din skyld. Reader's Digest notater, berømthedskokke er afhængige af et arsenal af medarbejdere - inklusive kunstregissører, propstylister, madstylister og assistenter - for at få alt til at se perfekt ud. Plus, de plader alt med det formål at få det til at se smuk ud. Slå ikke dig selv, hvis din version ikke ser ens ud.

rovfugle og den fantastiske frigørelse af en harley quinn

5. Det kan tage timer at få kokke placeret

Producenter skal sørge for, at deltagere forstår reglerne. | Graham Elliot via Instagram

Tosi forklarer også videre Masterchef, “Det kan tage timerat få kokke ind og placeret, introducere udfordringen og læse reglerne. ”Årsagen? ”Alle er nødt til at starte med den samme forståelse af, hvad konkurrencen er, og vi må bekræfte, at de hører enhver detalje i udfordringen.” Takket være høje stressniveauer misforstår kokke ofte en udfordring, holder op med at være opmærksomme, da besætningen gennemgår alt, eller begynd at lave mad, inden det faktisk går tid.

6. Konkurrenter kan få forfatterblok - men til madlavning

Kokke har ikke altid en plan lige fra flagermus. | Masterchef via Instagram

Du er ikke den eneste, der ser på ingredienserne i dit køleskab og ikke kan finde ud af, hvad du skal lave. Tosi fortæller Lucky Peach videre Masterchef, får mange konkurrenter en version af forfatterens blok - men til madlavning. ”Eller folk går i en retning, som de synes er en god idé, og de vil forstå halvvejs gennem det er en frygtelig idé - men det er også utroligt at se, hvordan folk kommer sig,” siger hun. ”… Aldrig, når nogen er tabt, producerer de ikke noget - og nogle gange kommer den bedste ting ud af det. Jeg tror, ​​at når du giver dig selv begrænsninger, ender du faktisk med at blive mere kreativ. ”

7. Det kan tage 14 timer at optage en enkelt episode

Det er så meget mere end en 30-minutters runde. | Kathy Fang via Instagram

Delish talte med kok oghakket vinder Kathy Fang om hvordan det var at konkurrere på Food Network-showet. Blandt andet lærte publikationen, at det kan tage 14 timer eller mere at optage en enkelt episode. Deltagere skal ankomme tilhakketangivet kl. 05.45 og hvis de ikke bliver elimineret, fortsætter de med at optage indtil kl. 8 eller 9. Og hvad angår vinderen? Han eller hun er stadig nødt til at bruge en times tid eller mere på at interviewe kameraet om udfordringen.

8. Kokke kan hjælpe hinanden - eller sabotere hinanden

Nogle kokke nægter at dele ingredienser. | Ted Allen via Instagram

Fang fortæller også Delish deltagere omhakket kan enten dele ingredienser med hinanden eller vælge at sabotere hinanden. Alle deltagere har fuld adgang til køkkenet. Men køkkenet har kun en krukke af hvert krydderi eller krydderi. Fang siger, at hvis du er den sidste deltager, der begynder at gribe ingredienser, kan du muligvis ikke finde det, du har brug for i køkkenet. ”Du kunne råbe og spørge:” Hej, har nogen set spisskummen? ”Nogle mennesker kan måske bede dig om at komme og hente den; nogle mennesker beslutter måske at skjule det, ”rapporterer hun.

9. Madlavning viser spild af tonsvis af mad

Meget af maden er kun til kameraerne. | Wolfgang Puck via Instagram

Thrillist rapporterer, at ifølge flere Reddit-brugere, der har arbejdet med madlavningsshow, viser din favorit spild af tonsvis af mad. Det er ikke nøjagtigt en praksis, du skal efterligne i dit køkken. Fordi mad sidder så længe under studielysene, er det ofte ikke sikkert at spise, når der er filmet ind. Desuden bliver retter ofte lavet flere gange. Og som enhver anden kok laver berømthedskokke fejl. De brænder mad. Eller de undercook det. Og nogle gange taber de en hel bakke. (Vi har alle gjort det derhjemme.) Desuden laver medarbejdere i et andet køkken ofte flere versioner af den samme skål. På den måde er den færdige mad allerede klar til filmoptagelse.

10. Nogle af dramaet om madlavningsserier er fremstillet

Drama er ikke planlagt, men når det sker opmuntres det. | Alton Brown via Instagram

Joe Arvin, der konkurrerede videreCutthroat køkken, fortæller Chef's Roll, selvom der ikke er noget planlagt drama på showet, producenterne tilskynder det. ”Den ene ting ved reality-tv-spilvisning, som er hvadcutthroat Køkken er, er, at du er nødt til at følge al Californiens lovgivning om spiludstillinger, ”siger Arvin. 'Derfor havde vi en advokat, der skulle sikre, at alle regler blev fulgt, og der var intet for falske ved deltagerne.' Reglerne er 'ekstremt strenge med hensyn til at give en rigtig verden versus Hollywood-produceret oplevelse.'

hvad er alle gibbs regler

11. På mange madlavningskonkurrencer kan kokke ikke finde opskrifter

Det forventes, at kokke kender deres opskrifter. | Elise Mayfield via Instagram

A.V. Klub lærte videre Master Chef, kan deltagerne ikke henvise til opskrifter, når de sætter en ret sammen. Deltageren Elise Mayfield fortæller, at publikationskokkene ikke kan have opskrifter, selv når de bager. “Ingen opskrifter. Det er skræmmende. Der er øjeblikke, hvor du er ligesom 'Åh herregud, det virkede!' Jeg ved ikke nogen anden måde at forklare det på, andet end at det er forbløffende, hvad den menneskelige hjerne kan huske, når du er under pres. ”Mayfield siger, at hun huskede opskrifter på bagt varer, herunder kager og kiks.

12. Ingen spiser faktisk den mad, du ser på tv

Det, du ofte ser madlavning, er ikke det, der spises. | Giada DeLaurentiis via Instagram

En anden madlavningshemmelighed, der kommer med Reddit? Dommere på konkurrence-show spiser faktisk ikke den mad, du ser kogt og belagt. Den version bliver smidt væk. Og en anden version koges specifikt, så de kan tage to eller tre bid (og derefter smide væk). Desuden er mange retter, du ser på tv, faktisk uspiselige. De er ofte sprayet, malet og på anden måde manipuleret med kemikalier for at få dem til at se mere tiltalende ud - eller for at få dem til at vare længere under studielysene.

13. Personalet udfører alt det forberedende arbejde på forhånd

Et '30-minutters måltid' på mange madlavningsshow kunne faktisk tage dage og flere kokke at tilberede. | Mario Batali via Instagram

Har du nogensinde spekuleret på, hvordan berømthedskokke formår at lave en kompliceret middag på kun 30 minutter? Enkel. I henhold til Reddit-brugere udfører en anden alt det forberedende arbejde. Derudover gøres alt det, rengøring, hugning, marinering og præpping foregår på forhånd. På nogle shows er en madstylist faktisk det meste af madlavningen (ikke kokken, der er vært for showet). Og når nogen laver en fejl, nulstilles de og starter igen. Tror du, maden faktisk bliver kogt i den mængde tid, du ser på showet? Ikke en chance. HowStuff Works noterer så mange som 20 personer til at forberede hver tallerken til et madlavningsshow. Og køkkenet Food Food har for eksempel fem separate køkkener.

14. De laver ikke mad i deres rigtige hjem eller køkkener

Nej, du kan ikke se alt det hjemmekogning, der er gjort hjemme hos berømthedskokken. | Rachael Ray via Instagram

Du antager måske, at et madlavningsshow giver dig et kig ind i køkkenet, som din foretrukne kendte kok har derhjemme. Men Reader's Digest rapporterer, at det sjældent er sandheden. Kokken laver næsten altid mad på et sæt i New York eller Los Angeles. Og når showet er færdig med at filme for sæsonen, pakker et besætningsmedlem sæt op. Besætningen skyder ofte en hel sæson af et show på bare et par dage eller uger. Selvom det ser ud til, at du ser en kokens køkken udvikle sig i løbet af en sæson, er alt, hvad du ser, et sæt, der er strategisk dekoreret og iscenesat.

15. Madlavningskonkurrencer er meget som det virkelige køkkenliv

Tempoet og presset på mange madlavningsshow er som rigtigt køkkenarbejde. | Michael Vignola via Instagram

Selvom konkurrence viser, såsom hakket, kan virke temmelig anderledes end at arbejde i et ægte køkken, siger mange kokke, at der er flere ligheder. I begge situationer er kokke nødt til at arbejde godt under pres og reagere på alle slags uforudsete situationer. Michael Vignola, ahakket deltager, fortæller Tasting Table, ”Dette show er ægte. Der er ingen stop og gå. Det er meget som det virkelige køkkenliv, og du skal bare få det til at ske. ”

16. Mange berømthedskokke spiser ikke den mad, de tilbereder

Nogle kokke spytter deres mad ud mellem tage. | Giada de Laurentiis via Instagram

Spekulerer på, hvordan Giada de Laurentiis forbliver så tynd, mens du tilbereder rig italiensk mad? Ifølge Page Six spiser hun ikke den mad, hun laver mad på sit show. Faktisk spytter hun angiveligt mad efter at have smagt det på kameraet. De Laurentiis har sagt, at hun forbliver tynd ved at spise i moderation. Så selv når hun spiser et par bites af en skål, der er tilberedt på showet, spiser hun sandsynligvis ikke hele skålen.