15 lette kinesiske restaurantopskrifter, du kan lave derhjemme

Mellem at pendle hjem fra arbejde og forsøge at afbalancere en pakket tidsplan, er det ikke underligt, at så mange mennesker tager med tak eller levering i løbet af ugen. Selvom du ikke kan slå disse måltider for nemheds skyld, falder de fladt i ernæringsafdelingen. Med kinesisk mad bliver mange præparater mishandlet, stegt og derefter belagt i søde saucer. Ved at lave mad af dine egne versioner derhjemme kan du nyde de samme smag uden at ødelægge din kost. Fordi de fleste af disse 15 copycat-kinesiske take-out-opskrifter er så lette, kan middagen endda være på bordet på kortere tid, end hvis du havde bestilt det.

1. Wonton suppe

Wonton suppe | iStock.com/Amarita



En skål med dampende wonton-suppe er den perfekte måde at starte dit måltid på, men de ting, du får fra dit lokale takudtag, kan muligvis efterlade noget at ønske. I denne hjerteligere version af wontonsuppe fra Rasa Malaysia er wontons fyldt med rejer og serveres i en kyllingebuljong. Det hele er klar på cirka 15 minutter.



Serverer: 3 til 4

Ingredienser:

For wontons:



  • 8 ounces skrælede og udtænkte store rejer
  • 1 ounce gulløg eller scallions, hakket fint
  • 15 wonton-indpakninger
  • Vand til kogende wontons
  • ¼ tsk sesamolie
  • ½ tsk kylling bouillonpulver
  • ¼ tsk fiskesaus
  • Knivspids salt
  • 3 streger hvid peber
  • ½ tsk majsstivelse

Til suppen:

  • 3 kopper lavt natrium kylling bouillon
  • Salt efter smag
  • Hvid peber efter smag
  • Sesamolie efter smag

Rutevejledning: Skyl rejerne. Klap tør, og skær dem i 3 til 4 stykker.



Overfør rejerestykker til en skål, og tilsæt de gule græsløg sammen med krydderierne. Lad marinere i 1 time.

Læg et wonton-indpakning på håndfladen. Spoon omkring 1 tsk fyldning på midten af ​​indpakningen (du skal have 3 til 4 stykker rejer). Saml hjørnerne på indpakningerne sammen, og knib den sammen for at forsegle. Gentag, indtil du har brugt al påfyldningen.

Bring kyllingebuljong i kog. Tilsæt salt, hvid peber og sesamolie.

Fyld en separat gryde med vand. Kog op og tilsæt wontons. Kog, indtil wonton er fuldt kogt og flyder til toppen af ​​gryden under omrøring forsigtigt for at forhindre klæbning.

Fjern wontons fra læg med en sil og føj til bouillon. Tjene.

2. Kyllingesalatindpakninger

Kyllingesalatindpakninger | iStock.com

Kyllingesalatindpakningen er et af de mest populære menupunkter hos P.F. Chang's, men du behøver ikke vente i kø for at få et bord for at nyde dem. Bare lav denne copycat-opskrift fra Damn Delicious. Lavkulhydratopskriften er perfekt til en hurtig og nem middag eller en upressiv appetitvækker. Restfyldning kan opbevares i køleskabet til fremtidige måltider.

Serverer: 4

Ingredienser:

  • 1 spsk olivenolie
  • 1 pund malet kylling
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 løg, terninger
  • ¼ kop hoisinsauce
  • 2 spsk sojasovs
  • 1 spsk risvineddike
  • 1 spsk fersk revet ingefær
  • 1 spsk Sriracha, valgfri
  • 1 (8 ounce) kan hele vand kastanjer, drænes og terninger
  • 2 grønne løg, tyndt skåret
  • Kosher salt og frisk malet sort peber efter smag
  • 1 hoved smør salat

Rutevejledning: Sæt olivenolien i en gryde. Varme over medium-høj. Tilsæt malet kylling i gryden og kog i 3 til 5 minutter, indtil de er brunet, hvor store kødstykker, som kyllingen koges, opbrydes. Tøm fedt.

nyt filmbrætspil

Tilsæt hvidløg, løg, hoisinsovs, sojasovs, risvineddik, ingefær og Sriracha i gryden. Kog indtil i 1 til 2 minutter, indtil løg bliver gennemsigtig. Rør vandkastanjer og grønne løg ind, og kog indtil de er møre, ca. 1 til 2 minutter mere. Krydre efter smag med salt og peber.

For at samle ombrydningerne skal du ske med flere spiseskefulde kyllingeblanding i midten af ​​et salatblad og server derefter.

3. Hurtig sesam kylling med broccoli

Sesam kylling med broccoli og ris | iStock.com

De fleste mennesker er helt glade for at lave middag, hvis det kan samles om 30 minutter eller mindre. Denne sesamkylling fra Epicurious opfylder mere end kravet og rammer bordet på kun 22 minutter. Med protein, veggies og ris er det også et komplet måltid. Din almindelige kinesiske restaurant er ved at miste en kunde.

Serverer: 4

Ingredienser:

  • 1½ kopp hvid ris tilberedt hurtigt
  • 1¾ teskefulde kosher salt, opdelt, plus mere
  • 8 kopper broccoli-blomster
  • 6 spsk majsstivelse
  • ½ tsk frisk formalet peber
  • 2 pund udbenet, hudløs kyllinglår, bryster eller en kombination, trimmet, klappet tørt og skåret i 1½ tommer stykker
  • 4 spsk vegetabilsk olie, opdelt
  • 5 spsk honning
  • 4 spsk soja med lavt natriumindhold
  • 3 spsk risvineddike
  • 1 spsk Sriracha
  • 1 store hvidløgfedd, hakket eller revet
  • 1 tsk revet frisk ingefær
  • 1½ teskefuld ristet sesamolie
  • 2 spsk ristet sesamfrø, opdelt
  • 2 grønne løg, tyndt skåret

Kørselsvejledning: Kog ris i henhold til pakningsvejledningen, tilsæt en knivspids salt.

Sæt en dampkurv over en medium gryde fyldt med 1 tomme simmervand. Tilsæt broccoli og damp, indtil det er sprødt, ca. 5 til 6 minutter. Tøm og tag den til side.

I mellemtiden skal du kombinere majsstivelse, peber og 1½ tsk salt i en stor skål. Tilføj kylling og smid til pelsen. Varm 2 spsk vegetabilsk olie i en stor stegepande over høj varme. Tilsæt halvdelen af ​​kyllingen og kog, drej lejlighedsvis, indtil den er let brunet og kogt igennem, cirka 5 minutter. Overfør til en plade og gentag med den resterende olie og kylling.

I en medium skål skal du kombinere honning, sojasovs, eddike, Sriracha, hvidløg, ingefær, sesamolie, 1 spsk sesamfrø og ¼ tsk salt. Føj til skillet, og lad det reducere i cirka 1 minut. Sæt kyllingen tilbage i stegepanden og kog, smid ind imellem, indtil sauce er reduceret og overtrækker kylling, ca. 2 minutter. Fold broccoli i, og fjern det fra varmen.

Server kylling og broccoli med ris. Pynt med sesamfrø og løgter.

4. Mongolsk oksekød

Plade af mongolsk oksekød i taekout-stil | iStock.com

Denne take-out favorit er den bedste ordre for dem der elsker at kombinere søde og salte smag. Denne version fra Just a Taste, inspireret af en opskrift på Food.com, er en af ​​vores favoritter, fordi den leverer en enorm dosis smag med kun ni ingredienser. Hvis du har et par ekstra minutter, skal du smide bøften lidt i fryseren. Dette hjælper med at fastgøre det, hvilket gør skiveprocessen meget lettere.

Serverer: 2

Ingredienser:

  • Vegetabilsk olie
  • ½ tsk hakket frisk ingefær
  • 1 spsk hakket hvidløg
  • ½ kop lav-natrium sojasovs
  • ½ kop vand
  • ⅔ kop mørkebrunt sukker
  • 1 (1 pund) flanke bøf, skivet mod kornet i ¼ tommer tykke skiver
  • ¼ kop majsstivelse
  • Grøn del af 3 hæsten, skåret i 1 tommer længder

Rutevejledning: Opvarm 2 tsk olie i en lille gryde, der er sat over medium-lav varme. Tilsæt ingefær og hvidløg. Kog under omrøring, indtil duftende, cirka 2 minutter. Rør i sojasovs, vand og brunt sukker. Kog op og lad koge i 3 minutter for at reducere lidt. Fjern det fra varmen.

Kast bøf med majsstivelse, ryster for at fjerne overskydende. Lad sidde i 10 minutter.

Varm en wok eller en anden stor, tung stegepande over medium-høj varme. Tilsæt ½ kop olie. Kog oksekød indtil dybt seared på ydersiden, men stadig ret lyserød inde, ca. 2 minutter. Fjern det til en plade med papirhåndklæde.

Hæld overskydende olie ud af gryden, vend derefter tilbage til ovnen over medium varme. Tilsæt reserveret sauce til den stadig varme stegepande, og omrør derefter oksekødet. Kog under omrøring i 2 minutter. Tilsæt ildevand, omrør, og fjern derefter den fra varmen. Tjene.

5. Æggruller

Æggruller | iStock.com

Sprød stegte ægruller fyldt med en blanding af kål, svinekød og rejer er et must-have, når du bestiller kinesisk take-out. Denne opskrift fra Woks of Life vil sandsynligvis tage længere tid end levering, men du har tilfredsheden med at fremstille dem selv.

Serverer: Gør cirka 24 ruller

Ingredienser:

  • 8 kopper makuleret savoykål
  • 8 kopper strimlet grønkål
  • 2 kopper strimlet gulerod
  • 2 kopper revet selleri
  • 3 løgter, hakket
  • 2½ tsk salt
  • 2 tsk sukker
  • 1 spsk sesamolie
  • 2 spsk olie
  • ¼ teskefuld fem krydderipulver (valgfrit)
  • ¼ tsk hvid peber
  • 3 kopper strimlet eller terninger kogt stegt svinekød
  • 2 kopper kogte rejer, hakket (valgfrit)
  • 1 pakke ægrulleindpakninger (ca. 24 stykker)
  • 1 æg, slået
  • Jordnødder eller vegetabilsk olie til stegning

Rutevejledning: Fyld en stor gryde med vand og kog op. Tilsæt kål, selleri og gulerødder, og kog i 2 minutter. Hæld grøntsagerne ud (ved hjælp af en edderkoppesil vil det blive lettere), og overfør det til et isbad, og tøm det derefter. Anbring grøntsagerne i et rent køkkenhåndklæde, og pres så meget af det overskydende vand, som du kan. (Hvis din fyldning er for våd, vil dine ægruller være tunge.)

Overfør grøntsagerne til en blandeskål. Tilsæt løgter, salt, sukker, sesamolie, 2 spsk olie, fem-krydderingspulver, hvid peber, stegt svinekød og kogt rejer. Kast at kombinere.

Pakk æggetrullerne. Når du har renset hænderne, skal du tage en lille knytnæve fuld med fyld, klemme sammen for at komprimere, og placer den derefter på et ægrulleomslag, som om du fylder en burrito. Børst indpakningen med æg og fold den op til forsegling. (Se det originale indlæg for en visuel guide til samling af dine ægruller).

Tilsæt nok olie til at nedsænke æggene i en lille gryde og opvarm til 325 grader Fahrenheit. Overfør et par æggevalser til olien og kog i cirka 5 minutter, indtil de er gyldenbrune i farve, og vend rullene, mens de koger for at sikre, at de koges jævnt. Fjern det fra gryden og læg den til side. Gentag med de resterende ægruller. Rester med æg kan opvarmes i ovnen.

6. Mapo Tofu

Mapo tofu | iStock.com

Ideen om at bruge kød som krydderier i stedet for som hovedbestanddel er relativt ny i USA, men andre kulturer har brugt denne metode til at strække en bukke i ganske lang tid. Kinas mapo tofu er det perfekte eksempel med masser af sojaprotein og bare lidt svinekød. Prøv fadet med denne enkle opskrift fra kok Marc Matsumoto, vist på PBS 'Fresh Tastes-blog. Brug af Sichuan-peperkorn sikrer den signatur-prikkende effekt, men skålen vil stadig være lækker, hvis du ikke kan finde nogen.

Serverer: 3 til 4

Ingredienser:

  • ½ kop lavnatrium kyllingbuljong
  • 2 tsk kartoffelstivelse eller 1 tsk majsstivelse
  • 2 tsk sojasovs
  • 1 tsk sukker
  • 1 spsk sesamolie
  • 2 middel hvidløgfedd, hakket
  • 2 tsk hakket frisk ingefær
  • 4 grønne løg, hvide og grønne adskilt, hakket
  • 1 spsk gærede sorte bønner, groft hakkede eller erstatte sort bønne pasta
  • ½ tsk Sichuan-peberkorn, formalet (valgfrit)
  • 6 ounces jorden svinekød
  • 2 tsk doubanjiang, nogle gange kaldet chilibønne pasta
  • 1 (14 ounce) blokerer silke tofu, drænes og skæres i ¾-tommers terninger

Rutevejledning: Kombiner kyllingebestand, kartoffelstivelse eller majsstivelse, sojasovs og sukker i en lille skål. Bland godt.

Varm en wok eller en stor stegepande over høj varme. Tilsæt sesamolie, hvidløg, ingefær og hvid del af grønne løg. Rør om med en slikkepott, indtil duftende. Tilsæt sorte bønner og Sichuan-peber. Kog kort.

Tilsæt svinekød. Kog, opdel i stykker med spatlen, indtil den er helt kogt. Tilsæt chilibønne pasta, og omrør for at kombinere. Tilføj tofu og smid til at kombinere. Undgå omrøring for at forhindre tofu i at gå i stykker.

Hæld reserveret sauce i gryden, og fortsæt med at koge, smide, indtil sauce reducerer og overtrækker alt. Serveres pyntet med resterende grønne løg.

7. Svinekød og æg Lo Mein

Tallerken med chow mein nudler | iStock.com

Selvom vi alle kender madlavning derhjemme, overlader de fleste af os stadig madlavningen til andre, når det kommer til den kinesiske modpart. Det er tid for ting at ændre sig, fordi denne opskrift på startversionen af ​​lo mein fra Food Network er både let og lækker. Det er også en god måde at bruge grøntsager på, så føl dig fri til at tilføje alt, hvad du har siddende i dit køleskab.

Serverer: 4

Ingredienser:

  • Salt
  • 6 ounces tørrede lo mein nudler, spaghetti eller linguine
  • 3 spiseskefulde sojasovs
  • 2 spsk østerssauce
  • 2 (1 tommer tykke) udbenede svinekoteletter, tyndt skiver
  • 2½ spsk vegetabilsk olie, opdelt
  • 2 store æg, let slået
  • 1 bundt grønne løg, tyndt skåret
  • 1 spsk finhakket frisk ingefær
  • 2 hvidløgfedd, finhakket
  • 4 kopper broccoli slaw mix
  • 1 rød paprika, tyndt skivet

Rutevejledning: Bring en gryde saltet vand i kog, tilsæt nudler og kog i henhold til pakkens anvisninger. Tøm af og reserver 3 spsk kogevand. Skyl nudler med koldt vand. I mellemtiden skal du kombinere sojasovs og østerssauce i en lille skål. I en separat lille skål, smid svinekød med 1 spsk sojasovsblanding.

Varm ½ spiseskefuld olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt æg og kog uden omrøring, indtil den er sat, ca. 1 minut. Vend og kog i 3 sekunder længere. Overfør det til et skærebræt og skær i strimler.

Varm den resterende olie i stegepanden. Tilsæt svinekød og kog, indtil det er gyldent, men ikke helt kogt, ca. 2 minutter. Overfør til en plade. Tilsæt løgter, ingefær og hvidløg. Rør om i 30 sekunder. Tilsæt slaw mix og paprika, og omrør derefter i 4 minutter. Sæt svinekød tilbage i panden sammen med nudler, reserveret kogevand og den resterende sojablanding. Rør om, indtil svinekød er helt kogt, ca. 2 minutter længere. Rør ægget ind. Tjene.

8. Sort bønne og hvidløg streng bønne omrøres med cashewnødder

Stegte grønne bønner | iStock.com

At spise dine veggies er så meget mere interessant, når du smider dem med en smagspakke sort bønne sauce. Se selv med denne lette grønne bønneret fra Mad & Vin. Fordi denne opskrift har så meget smag, kan du slippe af med andet end dampet ris og nogle simpelt kogte rejer eller kylling for at runde måltidet. Ingen cashewnødder på hånden? Udskift sesamfrø.

Serverer: 4

Ingredienser:

Brad Pitt og Jennifer Aniston bryder op
  • 2 spsk jordnøddeolie
  • ⅓ kop rå cashewnødder
  • 1 pund grønne bønner, halveret på tværs
  • 4 hvidløgfedd, tyndt skiver
  • 1 tsk kinesiske sorte bønner
  • Knap knust rød peber
  • 2 spsk sojasovs
  • ½ tsk sesamolie

Rutevejledning: Opvarm olie i en wok eller anden tung stege over medium-høj varme. Tilsæt cashewnødder og omrør, indtil de er gyldne, ca. 2 minutter. Fjern det til en plade med papirhåndklæde. Tilsæt bønner i stegepanden og omrør, indtil de er sprøde, ca. 4 minutter. Tilsæt hvidløg, sorte bønner og knust rød peber. Kog, indtil hvidløg er duftende og let gylden, ca. 1 minut. Tilsæt sojasovs, og fortsæt med at koge under omrøring, indtil bønnerne er coated, ca. 1 minut. Fjern det fra varmen og omrør sesamolie. Tjene.

9. Let vegetabilsk stegt ris

Vegetarisk stegt ris med æg | iStock.com

I stedet for at smide rester af ris, skal du gemme stivelsen på en super hurtig rute til middag den næste dag. Vi kan virkelig godt lide denne stegte risopskrift fra Serious Eats, fordi den er hurtig, let og sindssygtig velsmagende. Hvis du ønsker at gøre denne skål til en hovedrett, skal du måske springe æget i den faktiske ris. Steg i stedet et par æg pr. Person, og brug dem derefter til at fælde hver portion ris.

Serverer: 2 til 3

Ingredienser:

  • 2 kopper kogt hvid ris
  • 2 spsk vegetabilsk olie eller rapsolie, opdelt
  • 1 lille løg, finhakket
  • 1 mellemstød gulerod, skrællet og skåret i små terninger
  • 2 grønne løg, tyndt skåret
  • 2 middel hvidløgfedd, hakket
  • 1 tsk sojasovs
  • 1 tsk ristet sesamolie
  • Salt og formalet hvid peber
  • 1 stort æg
  • 4 ounces frosne ærter

Rutevejledning: Hvis du bruger daggammel ris, skal du bruge dine hænder til at bryde den op i en mellemstor skål. Varm ½ spiseskefuld olie i en wok eller anden tung stege over høj varme, indtil du bare ryger. Tilsæt halvdelen af ​​ris, og kog, smid, indtil den er let gylden og let ristet, ca. 3 minutter. Overfør til en medium skål, og gentag med en anden ½ tsk olie og den resterende ris.

Sæt al ris i gryden, og tryk den ud til siderne, så der er en åben plads i midten af ​​gryden. Tilsæt ½ spiseskefuld olie, derefter løg, gulerod, grøn løg og hvidløg. Kog under omrøring forsigtigt, indtil den er blødgjort og duftende, ca. 1 minut. Bland veggies i ris, tilsæt derefter sojasovs og sesamolie. Kast at pels og krydre med salt og hvid peber.

Skub ris på den ene side af gryden og tilsæt den resterende ½ spiseskefuld olie. Tilsæt æg, krydre let med salt og rør rundt. Kast med ris for at kombinere, tilsæt derefter ærter. Kast, indtil ærter er opvarmet, og riskorn adskilles. Server straks.

10. Kung Pao kylling

Kung pao kylling | iStock.com

Kung pao-kylling er en favorit blandt spisesteder, der kan lide blandingen af ​​krydret, sød og sur smag i skålen. Du kan finde den på menuen på stort set enhver udført kinesisk restaurant, skønt det også er en lille smule derhjemme. Hvis du ikke har det til rådighed i dit køkken, skal du gøre en ekstra indsats for at opsøge den Sichuan-peber, denne opskrift fra Epicurious opfordrer til, da det er nøglen til skålens unikke smag.

Serverer: 4

Ingredienser:

Til marinaden:

  • 1 spsk sojasovs
  • 2 tsk kinesisk risvin eller tør sherry
  • 1½ tsk majsstivelse
  • 1 pund udbenet, hudløs, kyllingebryst eller lår, skåret i 1-tommers terninger

Til saucen:

  • 1 spsk kinesisk sort eddike, eller erstat balsamico eddike af god kvalitet
  • 1 tsk sojasovs
  • 1 tsk hoisinsauce
  • 1 tsk sesamolie
  • 2 tsk sukker
  • 1 tsk majsstivelse
  • ½ tsk malet Sichuan-peber
  • 2 spsk jordnødder eller vegetabilsk olie
  • 8 til 10 tørrede røde chili
  • 3 scallions, hvide og grønne dele adskilt, tyndt skåret
  • 2 hvidløgfedd, hakket
  • 1 tsk hakket eller revet frisk ingefær
  • ¼ kop usaltede tørristede jordnødder

Kørselsvejledning: Mariner kyllingen: Rør sammen sojasovs, risvin og majsstivelse i en medium skål, indtil majsstivelsen er opløst. Tilsæt kyllingen og rør forsigtigt til overtræk. Lad stå ved stuetemperatur i 10 minutter.

Forbered saucen: I en anden skål skal du kombinere sort eddike, sojasovs, hoisinsaus, sesamolie, sukker, majsstivelse og Sichuan-peber. Rør, indtil sukker og majsstivelse er opløst og læg dem til side.

Tænd for din komfur's udstødningsventilator. Opvarm en wok eller en stor stegepande over høj varme, indtil en perle med vand svimler og fordamper ved kontakt. Tilsæt jordnøddeolie og hvirvle for at belægge basen. Tilsæt chilien og omrør i ca. 30 sekunder, eller indtil chiliene lige er begyndt at blive sort, og olien er let duftende. Tilsæt kyllingen og omrør, indtil den ikke længere er lyserød, 2 til 3 minutter.

Tilsæt hvidløgshvider, hvidløg og ingefær og omrør i ca. 30 sekunder. Hæld saucen i, og bland den for at overtrække de andre ingredienser. Rør jordnødderne ind og kog i yderligere 1 til 2 minutter. Overfør til en serveringsplade, drys grønt i løbet af toppen og server.

11. Sød og sur kylling

Sød og sur kylling | iStock.com

Selv kræsen spisere vil ikke vende næsen op ved denne børnevenlige opskrift på sød og sur kylling. Madnetværkets spin på en gennemføringsfavorit er lavet med dåse ananas samt hakket grøn og rød peber. Og fordi det udbenede kyllingebryst ikke er tilsmurt og stegt som i nogle opskrifter, er det også lidt sundere. Selvom opskriften måske er en smule intetsigende til mere sofistikerede ganen (prøv at tilføje nogle chilisaucer, rød peberflinger eller ingefær, hvis du har brug for mere smag), skænker pintestore spisesteder den.

Serverer: 2 til 4

Ingredienser:

  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 2 udbenede kyllingebryst, skåret i strimler
  • Salt og peber
  • ½ kop hakket rød peber
  • 4 tsk majsstivelse, blandet med 4 tsk vand
  • 1 kop dåse ananasebiter, drænet med ½ kop reserveret juice
  • 3 spsk lysebrunt sukker
  • 3 spsk risvineddike
  • ¼ kop kyllingebestand
  • ½ kop hakket grøn peber
  • Kogt ris til servering

Rutevejledning: I en stor non-stick-stege skal du varme olie over medium høj varme. Krydre kyllingestrimler, og føj til gryden. Brun kylling og fjern den til pladen. Tilsæt rød og grøn peber og kog i 1 minut. Rør ananasbunker, juice, sukker, eddike og kyllingebestand i, og lad det hele komme til en svagt. Pram, indtil sauce begynder at reducere. Rør majsstivelseblandingen i, og bring væsken til at putre. Rør kyllingelister sammen, og kog i 5 minutter. Serveres over ris.

12. Rejer i krydret hvidløgssauce

Madlavet rejer | iStock.com

Denne hvidløgsrejer fra Appetite for China er krydret, men ikke for krydret, selvom du altid kan ringe varmen op, hvis du vil. Fadet er også utroligt let at tilberede og kræver kun et par minutters tilberedningstid. Server dine krydret rejer alene eller sammen med ris og grøntsager.

Serverer: 4

Ingredienser:

  • 1½ pund ukokt stor rejer
  • 3 spiseskefulde sojasovs
  • 2 spsk chilisauce
  • 2 tsk sesamolie
  • 2 tsk kinesisk risvin eller tør sherry
  • 1 tsk sukker
  • 2 spsk olivenolie
  • 4 fed hvidløg, knust eller finhakket
  • 1 kniv nymalet sort peber
  • 1 pels tynde skiver

Kørselsvejledning: Skræl rejer, så halerne bliver intakte. Devein, hvis du foretrækker det.

Kombiner sojasovs, chilisaus, sesamolie, risvin og sukker i en lille skål og læg den til side.

Opvarm oliven i en wok eller stor pande over medium-høj. Tilsæt hvidløg og omrør, indtil duftende, cirka 30 sekunder. Tilsæt rejer og kog indtil lyserød, ca. 2 minutter pr. Side. Tilsæt saucen, og rør, indtil rejerne er fuldstændigt overtrukket. Krydre efter smag med sort peber.

Overfør rejer og sauce til en serveringsskål og pynt med løgter. Tjene.

13. Æg Foo Yung

Kinesisk æggekage | iStock.com/RuslanaQuispe

Ægg foo ung - en slags kinesisk æggekage serveret med sauce - plejede at være et almindeligt syn på kinesiske takeauer menuer, men skålen er aftaget i popularitet i de senere år. Den gode nyhed er, at det ikke er svært at lave dit eget æg foo yung derhjemme, som denne opskrift fra Saveur viser. Omeletterne er fyldt med formalet svinekød, rejer, vandkastanjer og bønnerødder og serveres med en sauce lavet af sojasovs, ingefær og østerssauce.

Serverer: 8

Ingredienser:

Til saucen:

  • 1 kop kyllingebestand
  • 3 spiseskefulde sojasovs
  • 2 spsk østerssauce
  • 1 spsk tør sherry
  • 1 spsk majsstivelse
  • 2 fed hvidløg, tyndt skivet
  • 1½ tommer stykker ingefær, skrælede og tyndt skiver

Til æg foo yung:

  • ½ pund malet svinekød
  • 3 spiseskefulde sojasovs
  • 3 spsk majsstivelse
  • 1½ tsk risvineddike
  • 1 tsk tør sherry
  • 1 tsk plus 1 spsk sesamolie
  • Kosher salt og formalet sort peber
  • 1 tsk canolaolie plus mere til stegning
  • 6 oun rå rejer, skrællet, udviklet og finhakket
  • ½ kop vandkastanjer, finhakket, drænet og presset tørt
  • ⅓ kop bønnesprøjter
  • ⅓ kop skiver i løbet, plus mere til servering
  • 6 æg, slået

Rutevejledning: For at lave saucen, bring med dig lager, 3 spsk sojasovs, østerssausen, 1 spsk sherry, 1 spsk majsstivelse, hvidløg og ingefær i kog i en 1-liters gryde ved høj varme. Kog, visp, indtil den er fortykket, 2 til 3 minutter; sil silen og hold den varm.

For at lave æg foo yung, bland svinekød, 2 spsk sojasovs, 1 spsk majsstivelse, eddike, 1 tsk sherry, 1 tsk sesamolie, salt og peber i en skål; afsættes i 10 minutter. Varm 1 tsk canolaolie i en 8-tommer nonstick-stegepande over medium-høj varme. Tilsæt svinekødblanding; kog under omrøring og nedbrydning af kød, indtil det ikke længere er lyserødt, 3 til 4 minutter. Brug en slidset ske til at overføre svinekød til en skål; sæt til side.

Hæld rapsolie i en 6-liters gryde til en dybde på 2 inches. Varm op, indtil et frituret termometer har 350 grader Fahrenheit. Kombiner de resterende sojasovs, majsstivelse og sesamolie plus reserveret svinekød, rejer, vandkastanjer, bønnespirer, scallions, æg, salt og peber i en skål. Sæt forsigtigt ½ kop mængder æggeblanding i olie ved hjælp af en øse og arbejde i batch; kog, vend med én gang, indtil æggekage er puffet og brun, 1½ til 2 minutter. Brug en slidset ske til at overføre æggekage til papirhåndklæder. Server serveret dryppet med reserveret sauce; pynt med løgthave.

14. Hurtig Peking Duck

Beijing Duck | iStock.com/asiantiger247

At fremstille en autentisk Peking-and er en arbejdsintensiv proces. Men hvis du higer efter saftigt and, overtrukket i en lækker blommesaus og ikke har planlagt fremover, er der en hurtig løsning. I stedet for at tilberede en hel and, bruger denne opskrift fra New York Times benløs, hudløs andebryst. Du får ikke den sprøde hud, der er kendetegnende for dette måltid, men du vil spise middag på bordet om 30 minutter eller mindre, hvilket kan være en værdig afvejning.

Serverer: 2 til 4

Ingredienser:

  • 12 ounces hudløs, udbenet andebryst
  • 2 spsk mørk sojasovs
  • 2 spsk honning
  • 1 tsk kinesisk femkrydderpulver
  • ¼ teske grov sort peber
  • 1 tsk ristet sesamolie
  • 1 hvidløgfedd, knust
  • 1 spsk hvidvineddik
  • 3 spsk blommesyltetøj eller hoisinsauce
  • Knip tørrede chiliflak
  • 8 kinesiske hvedemelspandekager
  • 1 spsk solsikke eller jordnøddeolie
  • 4 løgter, trimmet og spaltet
  • ½ agurk, skrællet, podet og skåret i tændstikker
  • 1 spsk friske korianderblade plus kviste til garnering

Rutevejledning: Halv ænder brystet vandret. Skær derefter med kornet i tynde skiver. Bland 1 spsk sojasovs med honning, fem-krydders pulver og peber, smid med duck, og læg dem til side.

Varm sesamolie i en lille gryde, tilsæt hvidløg, kog kortvarigt, omrør derefter eddike, marmelade, chiliflak og resterende sojasovs. Kog 2 minutter over medium varme, så den blandes, og sil derefter gennem en sigte og mos hvidløg. Sæt sauce til side.

Læg pandekager på en varmebestandig plade. Dæk med folie. Sæt dem oven på en gryde med simmende vand til varm.

Varm solsikke eller jordnøddeolie i wok eller stegepande. Tøm anden i sigten for at fjerne overskydende marinade, tilsæt wok og omrør over høj varme 2 til 3 minutter, indtil den er brun. Fjern det fra varmen.

Spred varme pandekager med sauce blanding. Top med strimler af ænder, scallion og agurk, drys med koriander og rull op. Pynt med korianderkvist og server.

15. Hjemmelavede formue cookies

Fortune cookies | iStock.com

tilstand med de fleste jordskælv

Vi må indrømme, at dette ikke nødvendigvis er den mest praktiske opskrift at trække af på en onsdag aften, men at lave dine egne formuerkager er en rigtig sjov måde at tilbringe en weekend eftermiddag på. Og med denne opskrift fra Taste of Home er de superenkle. Selvom du ikke ønsker at gennemgå problemer med at skabe dine egne formuer, er de stadig en dejlig måde at afslutte et måltid på.

Serverer: 10

Ingredienser:

  • 3 spsk smør, blødgjort
  • 3 spsk sukker
  • 1 stor æggehvide
  • ½ tsk vaniljeekstrakt
  • ⅓ kop altmel

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Skriv formuer på 3½-tommers strimler papir, hvis det ønskes. Line en bageplade med pergamentpapir. Brug en blyant til at tegne to (3½ tommer) cirkler på et ark pergamentpapir. Anbring papir med blyant-side ned på en bageplade. Sæt til side.

I en lille skål skal du slå smør, sukker, æggehvide og vanilje, indtil de er godt kombineret. Tilsæt mel og bland det for at kombinere. Fordel 1 spsk dej over hver cirkel og bag i 4 til 5 minutter, eller indtil de er let brunede.

Skub pergament på en arbejdsoverflade. Arbejd hurtigt, dæk en cookie med et køkkenhåndklæde, og placer derefter en formue i midten af ​​den udsatte cookie. Brug en tynd spatel til at fjerne formue-dækket cookie, fold derefter straks halvt ind over formue, og sørg for, at kanterne stiller op. Hold kanterne sammen i 3 sekunder.

Placer midten af ​​cookien over kanten af ​​et glas, og pres forsigtigt for at bøje cookien til en formue cookie form. Lad det afkøle i 1 minut, og overfør det derefter til et trådstativ. Gentag med en håndklædedækket cookie. Om nødvendigt varmes op i ovnen i cirka 1 minut. Gentag med den tilbageværende cookie dej.

Christine Skopec har også bidraget til denne artikel.